البسبوسة
البسبوسة من الحلويات الشّرقية اللّذيذة والسّهلة الصّنع، ومفضّلة لدى الأطفال والمراهقين وكبار السّن أيضاً، ومنتشرة في العديد من الدول العربيّة مثل مصر والأردن وفلسطين ولبنان وسوريا، ويتمّ عملها بعدّة طرق ولها أنواع منها البسبوسة العادية والبسبوسة بالقشطة والبسبوسة بالمكسرات والبسبوسة بجوز الهند والبسبوسة بقطع الفواكه المجفّفة، وهي من الحلويّات التي نضيف إليها القطر ليعطيها مذاقاً حلواً، ولكن يجب الحذر بعدم الإكثار من تناولها لأنّها تحتوي على نسبة عالية من السّكر، ويُمكن تناول قطعة أو قطعتين فقط يومياً، وسنعرض لكِ طريقة عمل البسبوسة العادية والبسبوسة بالقشطة.
طريقة عمل البسبوسة العادية
المكوّنات
- كوب ونصف دقيق سميد ناعم.
- ثلاثة أرباع كوب سكر.
- كوب لبن زبادي.
- كوب سمن مُذاب.
- نصف كوب من جوز الهند.
- ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- لوز للتّزين.
- قطر.
طريقة التحضير
- خلط دقيق السّميد، والسّكر، والسّمن، وجوز الهند، والبيكنج باودر، والفانيليا جيداً.
- يضاف اللّبن إلى الخليط السّابق، في هذا الوقت تحضر صينيّة من الحجم المتوسّط وتدهن بالقليل من السّمن أو الزّيت النباتي.
- فرد الخليط في الصينية وتقطيع البسبوسة على شكل مربعات صغيرة وزيّنيها بحبّات اللوز.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
المكوّنات
- كوب ونصف دقيق سميد ناعم.
- كوب ونصف حليب بودرة.
- كوب وربع سكر بودرة.
- كوب ماء.
- بيكنج باودر.
- فانيليا.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- أربع علب قشطة.
طريقة التحضير
خلط السّميد، والبيكنج باودر، والفانيليا، والسّكر، والحليب البودرة، والزّبدة، والماء معاً للحصول على خليط متجانس.
- دهن صينيّة متوسّطة الحجم بالسّمن أو أي زيت نباتي.
- صبّ نصف الخليط في الصّينية وفرده جيداً.
- وضع طبقة من القشطة فوق الخليط باستخدام الملعقة.
- إضافو باقي الخليط على القشطة حتّى يغطيها، ووضعها في الفرن على درجة مئة وثمانين لمدّة ثلاثين دقيقة ليصبح لونها ذهبيّاً.
- إضافة القطر بالمقدار الذي ترغبين به، بعد ذلك تقطع إلى مربعات صغيرة.
عمل القطر
المكوّنات
- كوبان سكر.
- كوب ماء.
- عصير ليمون.
- ماء أو فانيلا.
طريقة التحضير
- وضع الماء، والسكر في إبريق على نار هادئة وبعد أن يذوب السكر تماماً في الماء يتمّ إضافة بعض قطرات الليمون، وترفع النّار ثمّ ويترك حتّى يعقد.
- إضافة ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الفانيليا السائلة، ويُفضّل سكب القطر ساخناً على البسبوسة فهي من الحلويات التي تقدّم ساخنة.