الكيك
يعود أصل صنعِ الكيك إلى العالم الغربيّ، ويعتبر من أشهى الحلويات التي عرفت بين الناس، ولكل دولة طريقتها الخاصّة في إعداده، ويمتاز بسهولة تحضيره، بالإضافة إلى أن مكوناته اقتصادية، حيث يمكن توفّرها في أيّ بيت، ويقدّم بكثرة في أعياد الميلاد والأعراس، وغيرها من المناسبات السعيدة، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير الكيك بالفواكه.
كيك الفواكه
المكونات
- خمس بيضات.
- ربع كوب من السكر.
- نصف كوب من السكر.
- ثلث كوب من الطحين الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف ملعقة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من قشور البرتقال المبشورة.
- مكونات الحشوة:
- مئتان وثماني وأربعون قطعة من الفواكه المعلبة.
- ثمانون غراماً من كريمة الخفق، بنكهة الفانيلا، أو الشوكولاتة.
- كوب من اللوز المحمص، ويمكن استبداله بأي نوع من المكسرات.
طريقة التحضير
- نخفق بياض البيض بشكلٍ جيد، حتى يصبح لونه أبيض، ثم نضيف إليه السكر، ونستمر في الخفق حتى يتشكّل لدينا خليط ثقيل ومتجانس.
- نخفق صفار البيض بشكلٍ جيد، ونضيف إليه السكر، والفانيلا، والملح، والبكينج باودر، والليمون الحامض، والطحين الأبيض بشكلٍ جيد.
- نضيف خليط بياض البيض فوق خليط صفار البيض، ونخفق كافة المكونات، حتى يتشكل لدينا خليط ناعم ومتجانس، ومن الممكن الاستعانة بالخفاقة الكهربائية في هذه الخطوة، ويجب الخلط بشكلٍ سريع، حتى لا تتشكل لدينا كتل.
- نحضر قالب الكيك، وندهنه بالقليل من الزبدة، وكمية قليلة من الطحين الأبيض، ثم نسكب خليط الكيك فيه، مع هزّ القالب من الطرفين، حتى يتوزع الخليط على كافة جوانب القالب.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نضع فيه قالب الكيك، ونتركه لمدة عشرسن دقيقة على الأقلّ، حتى يستوي من الداخل والخارج، ونستخدم في هذه الوصفة نكاشة أسنان، حيث نخرمها في الكيك حتى نتأكد من أنه نضج من الداخل أم لا، وعندما يصبح لونه مائلاً إلى الذهبيّ، نخرجه من الفرن، ونتركه جانباً حتى يبرد.
- نقسم الكيك من النصف إلى قسميْن، وندهنه بعصير الأناناس باستخدام فرشاة صغيرة الحجم، ويمكن استخدام أي نوع آخر من العصير الطبيعي الذي نفضله.
- نخفق الكريمة بشكلٍ جيد، ثم ندهن نصف الكيكة فيها باستخدام فرشاة، ونوزع قطع الفواكه على كافة أنحاء الكيكة.
- نعيد النصف الآخر فوق الكيكة، وندهنه بعصير الأناناس، والكريمة المخفوقة من الوجه والحوافّ، ونرش فوقه اللوز المحمص، ورقائق الشوكولاتة المقطعة، ونصفّ فوقها قطع الفراولة، ويمكن استخدام أي نوع آخر من الفواكه.
طريقة عمل كيكة السينابون
المكونات
- كوب ونصف من الطحين الأبيض.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ثلاث بيضات.
- كوب من السكر الناعم.
- ثلث كوب من الزيت النباتي.
- ثلث كوب من اللبن الرائب.
مكونات الحشوة
- كميّة من المكسرات.
- كميّة من الفستق الحلبي.
- نصف كوب من السكر.
- علبة من القشطة.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة التحضير
- نخلط السكر، والفستق الحلبي، والمكسرات، والسكر، والقشطة، والقرفة بشكلٍ جيد.
- نضع الخليط على درجة حرارة متوسطة، ونستمر في التحريك، حتى يذوب السكر بشكلٍ كامل، ثم نرفعه عن النار.
- نخلط كلاً من: الطحين الأبيض، والبيكنج باودر، والبيض، والسكر الناعم، والزيت النباتي، واللبن الرائب جيداً.
- نسكب نصف كمية الخليط في صينيّة متوسطة الحجم، ثم نضع فوقها الحشوة، ونوزعها على كافة الجوانب، بعد ذلك نسكب ما تبقى لدينا من خليط الكيك فوق الحشوة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونضع الصينيّة فيه، ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقة، حتى تنضج، ويصبح لونها مائلاً إلى الذهبيّ.
- نخرج الصينية من الفرن، ونفرد على وجهها ما تبقى لدينا من الحشوة، ونقطعها، ونقدّمها.