طريقة عمل كيكة شهية

القيمة الغذائيّة للكيك

كيكة التفاح المقرمش

المكوّنات

مكوّنات الطبقة المقرمشة:

• ملعقتان كبيرتان من الجوز أو البندق الناعم.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• نصف كوب من السكر البني الفاتح.
• كوب من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة الناعمة.

مكوّنات خليط الكيك:

• حبتان كبيرتان من التفاح مقطعة لمكعبات صغيرة.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• بيضتان كبيرتان.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم الحبيبات.
• كوبان من الطحين.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.

طريقة التحضير

• تجهيز قالب لخبز الكيك متوسط الحجم ثمّ تبطين القالب بورق الزبدة ووضعه جانباً.
• وضع الشبك المعدني في المنتصف، تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.

تحضير الطبقة المقرمشة:

• وضع كلٍ من: القرفة، البندق، الزبدة، السكر والطحين في وعاء عميق وتقليب الخليط بأطراف أصابع اليد حتّى تفتّت الزبدة واختلاطها مع باقي مكوّنات الخليط ثمّ وضع الخليط جانباً حتّى تجهيز خليط الكيك.

تحضير خليط الكيك:

• نخل كلٍ من: الملح، البيكنج باودر والطحين في وعاء عميق ثمّ وضع الخليط جانباً.
• وضع كلٍ من: الفانيلا، السكر والبيض في وعاء عميق وخفق الخليط جيداً باستخدام المضرب الشبكي اليدوي لمدّة من دقيقة إلى دقيقتين حتّى تجانس المكوّنات جيداً.
• إزالة المضرب الشبكي ووضعه جانباً ثمّ إضافة خليط الطحين إلى خليط البيض وتقليب الخليط بملعقة عريضة حتّى تجانس المزيج والحصول على مزيج قوامه متجانس وناعم.
• صب نصف كمية خليط الكيك في القالب المجهّز ثمّ توزيع نصف كمية مكعبات التفاح فوقه.
• صب ما تبقى من خليط الكيك فوق التفاح في القالب حتّى تغطية التفاح بالكامل.
• توزيع ما تبقى من مكعبات التفاح فوق خليط الكيك في القالب ثمّ توزيع الطبقة المقرمشة فوقه مع الضغط على الطبقة المقرمشة بخفة حتّى تغطية الكيك جيداً.
• وضع قالب الكيك في الفرن المحمّى سابقاً وخبز الكيك لمدّة أربعين دقيقة حتّى نضوج الكيك والتأكد من نضوج الكيك بإدخال عود خشبي في الكيك وخروجه نظيفاً دليل النضوج التام للكيك.
• إخراج كيكة التفاح من الفرن ووضعها على طاولة المطبخ حتّى تبريدها بشكل كامل.
• مسك أطراف ورق الزبدة وإخراج الكيك بهدوء من القالب حتّى لا تتساقط الطبقة المقرمشة.
• وضع الكيك في طبق تقديم مناسب الحجم والشكل ثمّ إزالة ورقة الزبدة بخفة من الكيك.
• تقطيع الكيكة بسكينة حادة إلى قطع بالسمك المرغوب فيه ثمّ تقديمها مباشرة مع الشاي أو العصير.

كيكة الكرز

المكوّنات

• ربع كوب من اللوز الشرائح.
• كوب من الحليب.
• كوب من الطحين.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• كوبان من الكرز.
• ملعقة كبيرة من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من البيكنح باودر.

طريقة التحضير

• وضع رف الفرن الشبكي في المنتصف ثمّ تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• تحضير طبق فرن مناسب الحجم ومناسب لتقديمه على المائدة ثمّ سكب الزبدة في الطبق ووضعه جانباً.
• وضع كلٍ من: الحليب، الفانيلا،البيكنج باودر، الطحين وكوب من السكر في وعاء عميق وتقليب الخليط بالمشبك اليدوي حتّى تجانس المكوّنات وتكوين خليط متجانس وناعم.
• توزيع الخليط فوق الزبدة في طبق الفرن ثمّ وضع الطبق جانباً.
• وضع كلٍ من: ما تبقى من كمية السكر، الكرز وملعقة كبيرة من الطحين في طبق عميق وتقليب حبات الكرز بالطحين، والسكر حتى تغطيتها بالكامل.
• توزيع حبات الكرز المغطية بالطحين والسكر على الخليط في طبق الفرن ثمّ توزيع شرائح اللوز فوق خليط الكيك.
• وضع الطبق في الفرن المحمّى سابقاً وخبز الكيك لمدّة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى نضوج الكيك تماماً واكتسابه اللون الذهبي.
• إخراج كيكة الكرز من الفرن ووضعها على طاولة المطبخ حتّى تبرد تماما ثمّ تقطيعها وتقديمها أو بالإمكان وضع الكيك في الثلاجة طول الليل ثمّ إخراجها من الثلاجة وتقطيعها وتقديمها باردة.