صينية الدجاج
تعتبر صينية الدجاج من أشهى الأكلات الشرقيّة، والتي تُعدّ في مختلف دول العالم العربي، كما أصبحت في الوقت الحالي تُحضر في العديد من الدول الغربيّة؛ حيث تتعدد طرق تحضيرها، فمنها ما يُعدّ بالبطاطا، أو بالخضروات المشكلة، أو بالبشاميل، وغيرها، كما تتنوّع التتبيلات التي تدخل في إعدادها، وفي هذا المقال سوف نذكر الطرق المختلفة لعمل صينيّة دجاج لذيذة.
عمل صينية دجاج لذيذة
المكوّنات
- كيلوغرامان من أفخاذ الدجاج.
- أربع حبات من البطاطا.
- ثلاث حبات من الفلفل الرومي.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ست ملاعق كبيرة من صلصة الفليفلة.
- كوب من الخلّ الأبيض.
- فلفل أسود مطحون، وملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- ملعقة كبيرة من بودرة مرق الدجاج.
- أربع أوراق من الغار.
- عود من القرفة.
طريقة التحضير
- يُغسل الدجاج جيداً، ويُدهن بزيت الزيتون، ومعجون الفليفلة.
- يُخلط الخل مع البهارات المشكلة، والملح، والفلفل الأسود، وبودرة المرق، والكاري، وعود القرفة، بالإضافة إلى أوراق الغار.
- يُضاف الدجاج إلى التتبيلة، ويُدخل إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
- يُخرج الدجاج من التتبيلة، ويُترك جانباً.
- يُقطع الفلفل الرومي، والبطاطا إلى قطع كبيرة الحجم، وتُوضع في وعاء التتبيلة، وتُترك لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- يُوضع الدجاج مع البطاطا والفليفلة في أكياس حرارية، ويُضاف لكل كيس كوب من الماء.
- تُربط الأكياس جيداً، وتُثقب، وتُدخل إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة مرتفعة، وتُترك لمدة لا تقل عن ساعة ونصف حتى ينضج الدجاج تماماً، ثم يُقدم.
صينية دجاج بالكوسا
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المقطّعة إلى مربّعات.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- كوب من الحليب السائل.
- حبتان كبيرتان من الكوسا المقطّعة إلى شرائح.
- كوب من مرق الدجاج.
- كوب من جبنة الموزاريلا.
- ملح، وفلفل أسود مطحون، وفلفل أبيض حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يُوضع الزيت في إناء على النار، وتضاف له مربعات الدجاج.
- يُنكّه الدجاج بالملح، والفلفل الأسود، ويُقلّب حتى ينضج تماماً.
- تُوضع قطع الدجاج في صينية، وتُترك جانباً.
- تُذاب الزبدة في الإناء نفسه، ويُضاف لها الثوم، والطحين، وتٌحرك المكوّنات قليلاً.
- يُضاف الحليب، ومرق الدجاج، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، ويُترك الخليط على النار حتى يُصبح كثيفاً.
- تُسكب الصلصة فوق الدجاج، وتُصفّ قطع الكوسا على سطح الصينية.
- يُوزّع الجبن فوق الكوسا، وتُدخل الصينية إلى فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئويّة، وتُترك لمدّة لا تقلّ عن ثلث ساعة حتى يذوب الجبن، وتنضج الكوسا تماماً.