طريقة عمل كيكة تمر لذيذة طب 21 الشاملة

القيمة الغذائيّة للتمر

طريقة عمل كيكة تمر لذيذة

المكونات

• بيضتان.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ثلاثة أكواب من التمر المقطع.
• كوبان من السكر البني.
• كوب من اللوز المفروم.
• كوب من الزيت النباتي.
• ربع كوب من معجون التمر الطري.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من: البيكنج باودر، البيكنج صودا، القرنفل البودرة، القرفة.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• تنخيل الطحين والبيكنج باودر والبيكنج صودا والقرفة والفانيلا.
• وضع البيض في وعاء عميق، وإضافة معجون التمر والزيت والسكر، ثم الخفق جيدًا حتى تمتزج كافة المكونات.
• إضافة الخليط الجاف إلى الخليط الرطب، والخفق جيدًا حتى يمتزجا.
• إضافة ثلاثة أكواب من التمر واللوز، ثم التقليب جيدًا.
• دهن قالب التوست بالزبدة، ورشّ كمية من الطحين.
• وضع خليط العجين في القالب.
• تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية.
• إدخال القالب إلى الفرن الساخن، لمدة خمسين دقيقة أو حتى ينضج والتأكد من خلال غرس عود ثقاب أو أسنان في وسط الكيكة، وخروجه نظيفاً دليل على نضج الكيك.
• إخراج القالب وتركه حتى يبرد قليلًا، ثم وضعه في طبق التقديم وتقديمه.

أقراص بالتمر

المكوِّنات

مكونات العجينة:

• كيلو غرامان من الطحين.
• كيلو غرام من السمن الحيواني.
• كوب وربع من الماء.
• مئتان وخمسون غرامًا من السكر البودرة.
• خمسة وسبعون غرامًا من الحليب البودرة.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.

مكونات حشوة التمر:

• كيلوغرام من التمر الطري منزوع البذر.
• مئة غرام من السمنة أو الزبدة.
• ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• ملعقة كبيرة ونصف من القرفة الناعمة.

طريقة التحضير

تحضير حشوة التمر:

• وضع الزبدة أو السمنة في وعاء، وإضافة التمر والقرنفل والقرفة.
• عجن كافة المقادير حتى الحصول على عجينة ناعمة.

تحضير العجينة:

• وضع السمنة والسكر في العجانة، ثم العجن جيدًا حتى يمتزجا.
• إضافة ماء الورد والخلط جيدًا.
• وضع الطحين في وعاء آخر، وإضافة الحليب البودرة والخلط قليلًا، ثم إضافته فوق السمنة والتقليب جيدًا.
• إضافة الماء والخلط قليلًا حتى تختلط كافة المكونات.
• ترك العجينة حتى ترتاح لمدة ست ساعات.
• دعك العجينة باليد حتى تطرى قليلًا.
• تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة.
• تشكيل العجينة على شكل قرص دائري متوسط الحجم وعمل فتحة في منتصف القرص، ثم وضع القليل من الحشوة داخل العجينة وإغلاقها.
• وضع الأقراص في قالب من الخشب الخاص بالأقراص.
• صفّ الأقراص على صينية الخبز.
• تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• إدخال الصينية إلى الفرن حتى تكتسب الأقراص اللون الذهبي.
• إخراج الصينية من الفرن، وترك الأقراص حتى تبرد ثم تقديمها.