العيش للرجيم
العيش أو الخبز هو الغذاء الرئيسي في كلٍ من دول الشرق الأوسط، وأوروبا، ووالهند، ودول شمال أفريقيا، والذي يُحضّر عادةً من الطحين سواء كان طحين القمح، أو الذرة، أو حتّى الشعير والعديد من الإضافات والنكهات المختلفة، وتختلف طريقة تحضيره حسب الثقافة والعادات المتبعة في كل بلد، ويُصنع العيش حالياً في المصانع الحديثة والمخابر المتطورة، مع وجود العديد من الأشخاص الذين يفضلون عمله في المنزل يدوياً، ومن المعروف بأنّه يعتبر من الاطعمة التي تزيد الوزن، لذلك يبتعد عنه الأشخاص الذي يتبعون حمية غذائة خاصة، لذلك وفي هذا المقال سنقدّم طريقة عمل عيش للريجيم.
طريقة عمل العيش الأسمر للرجيم
المكوّنات
- كوب ونصف الكوب من الدقيق الأسمر.
- نصف كوب من الشوفان.
- أربع ملاعق صغيرة من السمسم غير المحمص، وبذور الكتان، وبذور دوّار الشمس، والحليب البودرة.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ست ملاعق كبيرة من زيت دوار الشمس.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كمية من الماء الدافئ للعجين.
طريقة التحضير
- نخلط كلاً من الدقيق، والشوفان، والسمسم، وبذر الكتان، وبذور دوار الشمس، والبيكنج باودر، والحليب، والملح في وعاء.
- نضيف كلاً من الزيت والماء بشكلٍ تدريجي مع ضرورة العجن المستمر للحصول على عجينة متجانسة وطرية.
- نحتفظ بالعجينة في صينية مغلّفة بورق الزبدة.
- نفرد العجينة باستخدام الشوبك لتصبح رفيعة.
- نقطّع العجينة بالسكين حسب الشكل المطلوب.
- ندخل العجين إلى فرن مسخن مسبقاً، ونتركها حتى تكتسب اللون الذهبي.
عيش الموز والليمون للرجيم
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من طحين الشوفان.
- كوب من طحين الذرة، والحليب الخالي من الدسم، وعصير الليمون.
- كوب صغير من السكر البني.
- 3 حبات من الموز، والبيض.
- برش ليمونة.
- ثلاث ملاعق من العسل.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون، والقرفة، والسمسم، وبذور الكتان، والفانيلا السائلة، والبيكنج باودر.
- نصف ملعقة كبيرة من كلٍ من البيكنج صودا، والملح.
- ملعقتان من الشوفان.
طريقة التحضير
- نهرس الموز، ثمّ نخفق البيض جيداً، ونضيف إليه كلاً من السكر والفانيلا، والعسل، مع الاستمرار بالخفق.
- نضيف الحليب إلى المزيج ونحرّك جيداً، ثمّ نضيف عصير الليمون، ونحرّك جيداً، ونضيف كلاً من برش الليمون، والسمسم، وبذر الكتان، والقرفة، والزنجبيل، مع ضرورة الاستمرار في الخفق.
- ننخل كلاً من طحين الشوفان، وطحين الذرة، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح ونحرّك جيداً.
- نضيف خليط الطحين إلى المكونات السائلة، ثمّ نمزج جيداً.
- ندهن قالب الخبز بالزيت، ثمّ نرش القليل من الطحين، والقليل من الشوفان بعد وضع العجينة.
- ندخل القالب إلى الفرن، ونتركه حتى ينضج.