طريقة عمل بسكويت للرجيم طب 21 الشاملة

بسكوت الشوفان

المكوّنات

• ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
• ملعقة ملح.
• كوب من السكر الأبيض.
• كوب من السكر البني.
• ثلاثة أكواب من الشوفان سريع التحضير.
• بيضتان.
• كوب من الطحين متعدد الاستعمالات.
• ملعقتان كبيرتان من بذر الكتان.
• ملعقة صغيرة ونصف من القرفة المطحونة.
• كوب من الزبدة المذابة.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

• خفق الزبدة، والسكر الأبيض، والسكر البني في وعاء متوسط الحجم، ثمَّ إضافة بيضة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، ثمَّ إضافة الفانيلا مع التحريك.
• خلط الطحين، والبيكينج صودا، والملح، وبذور الكتان، والقرفة، ثمَّ إضافة المزيج إلى خليط الزبدة والسكرالمخفوق مع التحريك.
• إضافة الشوفان مع الخلط، ثمَّ تغطية الخليط، وترك العجينة لتبرد العجينة لمدة ساعة واحدة على الأقل.
• تسخين الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
• دهن صواني البسكويت، ثمَّ تكوير العجينة بحجم حبات الجوز ثمّ وضعها في الصواني بشكل متباعد، ثمَّّ تسطيح كل قطعة بسكويت بشوكة كبيرة مغمسة بالسكر.
• خبز البسكوت لمدة 8-10 دقائق في فرن مسخن، ثمَّ تبريد البسكويت على صينية الخبز لمدة خمس دقائق قبل نقله إلى رف شبكي حتى يبرد تماماً.

بسكوت الشوفان مع جوز الهند

المكوّنات

• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• كوب ونصف من رقائق جوز الهند.
• بيضتان مخفوقتان.
• ربع كوب من الزيت.
• ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
• نصف كوب من شراب القيقب.
• كوبان من الشوفان.

طريقة التحضير

• خلط الشوفان، والبيض، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم، ورقائق جوز الهند، والزيت، وشراب القيقب معاً.
• نقل الخليط بمغرفة إلى صينية مغطاة بورق الخبز.
• خبز البسكوت في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن يكتسب اللون الذهبي، ثمَّ تبريده وتقديمه.

بسكويت الشوفان بالقرفة

المكوّنات

• شوكولاتة مذابة -للتزيين-.
• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من السكر ناعم الحبيبات.
• نصف كوب من الزبيب.
• كوب وربع من الزبدة اللينة.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ثلاثة أكواب من رقائق الشوفان.
• نصف كوب من الجوز المجروش.
• بيضة كبيرة.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• إحضار صواني قصيرة الحافة.
• تنخل الدقيق، والبيكربونات، والملح، والهيل، والقرفة على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق، ثمَّ إضافة رقائق الشوفان، وترك الخليط جانباً.
• وضع السكر البني، والسكر الناعم، والزبدة في وعاء الخلاط، ثمَّ تثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلّاط على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمي القوام.
• إضافة البيضة وتشغيل الخلّاط على سرعة متوسطة إلى أن تختفي البيضة تماماً، ثمَّ إضافة الفانيلا.
• إبعاد المضرب الشبكي وتثبيت مضرب التقليب، ثمَّ إضافة خليط الدقيق، والشوفان، ثمَّ تشغيل الخلّاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو إلى أن تختلط المواد، ثمَّ إضافة الزبيب، والجوز وتشغيل الخلّط لعدة ثوانٍ فقط.
• أخذ مقدار ملعقة كبيرة من عجينة البسكويت بأطراف الأصايع، ووضعها على صينية الخبز، وإكمال تشكيل بقية العجينة، ووضعها في الصواني مع ترك مسافة بين كل قطعة والثانية.
• خبز البسكوت لمدة من عشر دقائق إلى إثنتي عشر دقيقة، ثمَّ إخراج البسكوت من الفرن وتركه ثلاث إلى أربع دقائق، ثمَّ نقله على شبك معدني بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة وتركه ليبرد تماماً قبل التقديم.

التزيين:

• وضع الشوكلاتة المذابة في كيس تزيين (البيضاء أو السوداء).
• وضع قطعة من ورق الزبدة تحت الشبك المعدني تحت البسكويت.
• توزيع الشوكولاتة المذابة بطريقة زخرفية على البسكويت.