الدّونات
تُعدّ الدّونات إحدى الحلويات الحديثة المنتشرة بشكل كبير في كثير من الدُّول العربيّة؛ حيث يرغب معظم الأشخاص بتناولها وخاصّةً الأطفال؛ وذلك بسبب طعمها المُميَّز والشهيّ، وشكلها الجذّاب والجميل، وإمكانيّة تحضيرها بعدّة طُرق متنوّعة، بإضافة أنواع مختلفة من الصّلصات إليها، مثل: صلصة الشوكولاتة، والفانيليا، والكاسترد، والكاكاو، وغيرها، كما يمكن قليها في الزّيت، أو شيُّها في الفرن. وفي هذا المقال ستُوضَّح طريقة عمل صلصة الدّونات.
طريقة عمل الدّونات بالشوكولاتة
المُكوّنات
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- أربع ملاعق صغيرة من الماء الدّافئ.
- أربعمئة غرام من الطّحين.
- كوب وربع من السكّر.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضتان.
- مئتا غرام من الزّبادي بنكهة الفانيلا.
- ثماني ملاعق صغيرة من الزّبدة، غير مُملَّحة ومُذابة.
- أربع ملاعق صغيرة من الفانيلا.
مكوّنات الصّلصة
- كوبان من الشّوكولاتة المُقطَّعة إلى قطع صغيرة.
- أربع ملاعق صغيرة من الزّبدة، غير مُمملّحة.
- مئتا غرام من السكّر البودرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ثماني ملاعق صغيرة من الحليب السائل.
- كوبان من زيت الذُّرة النباتي؛ للقلي.
طريقة التّحضير
تحضير الدّونات
- وضع الماء الدافئ في وعاء.
- إضافة الخميرة إلى الماء مع التّحريك الجيّد؛ حتّى تذوب تماماً، ثمّ تركها جانباً لمدّة لا تقلّ عن عشر دقائق.
- وضع الطّحين، والسكّر، والبيكنج باودر في وعاء واسع، وخلطها جيداً باستخدام ملعقة خشبيّة.
- إضافة جوزة الطّيب، والملح، مع الاستمرار في الخلط؛ حتّى تتداخل المُكوّنات مع بعضها البعض جيّداً.
- خفق البيض مع الزّبادي جيّداً.
- إضافة خلاصة الفانيلا، وخليط الخميرة، مع الاستمرار في الخفق، حتّى تتداخل المُكوّنات مع بعضها جيداً.
- إضافة المزيج السّائل، وعجن المكوّنات جميعها مع بعضعها البعض جيّداً باليد، حتى تتكوّن لدينا عجينة مُتماسكة وليّنة.
- وضع العجينة الناتجة في كيس الحلويات.
- تشكيل العجينة على هيئة دوائر سميكة، وعمل ثقب من النّصف.
- وضع زيت الذُّرة في قدر عميق على حرارة متوسّطة.
- وضع الدّونات داخل القدر، مع التّحريك الجيّد.
- ترك الدّونات دقيقتين تقريباً، حتّى تنضج تماماً، وتتحمّر من الجهات جميعها.
تحضير صلصة الدّونات
- وضع الزّبدة في قدر كبير على نار مرتفعة، وتركها حتّى تذوب جيّداً.
- إضافة الشّوكولاتة مع التقليب الجيّد، حتّى تتداخل المكوّنات مع بعضها، وتتماسك.
- إضافة السكّر، والفانيلا، والحليب، مع الاستمرار في التّحريك مدة نصف دقيقة تقريباً؛ للحصول على خليط مُتجانِس وكثيف.
- غمس وجه حبّات الدّونات بالصّلصة الناتجة، وتركها جانباً لمدّة لا تقلّ عن نصف ساعة تقريباً؛ حتّى تجفّ جيّداً وتتماسك.
- وضع الدّونات في طبق خاصّ بالتقديم، وتقديمها مباشرةً.