الدونات
تعتبر الدونات أحد الحلويّات الحديثة التي شاع انتشارها في الآونة الأخيرة، وتتميّز بطعمها الشهي وأشكالها المميّزة وألوانها المبهجة والمتنوّعة، كما وتتنوّع زينتها فمنها ما يتمّ تزيينه بحبيبات الشوكولاتة وغيرها من الطرق الأخرى، كما وتعد الصلصات المختلفة طريقةً أخرى تضفي على الدونات الطعم الشهي والمنظر الجذاب الذي يفتح الشهية، والدونات عبارةٌ عن حلقاتٍ من العجين المقلي أو المشوي في الفرن والمغموس بموادَ مختلفةٍ أبرزها الشوكولاتة والمزيّن بإضافاتٍ متنوعة، ويتم تناول الدونات كتحليةٍ أو كإفطارٍ عند البعض، وفي هذا المقال سنركز في الحديث عن إعداد صلصة الدونات والمكوّنات، كما وسنتحدّث عن إعداد الدونات نفسها لتعم الفائدة.
طريقة عمل الدونات
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- كأسان ونصف من الطحين الأبيض.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من ملح الطعام.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر.
- ربع كأسٍ من السكر الأبيض الناعم.
- بيضةٌ.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيليا السائلة.
- ثلاث ملاعقَ كبيرةً من السمنة.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من برش البرتقال.
- ربع ملعقة قرفةٍ مطحونة.
- ثلاث أرباع كأسٍ من الحليب الدافئ.
مكوّنات تغليف السكر:
- كأسان من السكر الأبيض الناعم.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيليا السائلة.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الكريمة.
مكوّنات تغليف الشوكولاتة:
- كأسان من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو المطحون.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الحليب.
- زيتٌ نباتي للقلي.
- ألوان طعامٍ للتزيين.
طريقة التحضير
- إحضار وعاءٍ مناسب الحجم وخلط الطحين، والخميرة، والملح، والبيكنج باودر، والبيض، والفانيليا، والسكر، والسمن، وبرش البرتقال، والحليب، والقرفة جيداً فيه للحصول على عجينةٍ ملساءَ وناعمة.
- إحضار صحنٍ مدهونٍ مسبقاً بالزيت ووضع العجينة فيه مع دهن العجينة بالقليل من الزيت من أعلى، وتغليفها بقطعة نايلون ووضعها في مكانٍ دافئ لما يقارب الساعة لتتخمر.
- رشّ سطحٍ مستوٍ بالطحين ووضع العجينة عليه ورقها بالشوبك.
- تقطيع العجين إلى دوائر متساوية الحجم، وقطع كل قطعةٍ من العجين من الداخل على شكل دائرةٍ ووضع القطع في صحنٍ عليه طحين، ثمّ تغطية القطع بالنايلون وتركها في مكانٍ دافئ لربع ساعة.
- إحضار مقلاةٍ ووضع زيتٍ نباتي فيها ووضعها على نارٍ متوسّطة الحرارة وتسخين الزيت.
- وضع قطع الدونات في الزيت وتقليبها حتّى تتحوّل للون الذهبي ووضع القطع الناضجة في صحنٍ مغطى بورقٍ وترك الدونات جانباً لتبرد.
- عمل تغليف السكر من خلال إحضار صحنٍ عميقٍ ووضع السكر والفانيليا والكريمة فيه وتقليب المواد للحصول على كريمة.
- إضافة القليل من ألوان الطعام إلى تغليف السكر للحصول على كريمةٍ ملونة.
- إعداد تغليف الشوكولاتة من خلال إحضار صحنٍ عميقٍ ووضع السكر وبودرة الكاكاو والكريمة وتقليب المكوّنات بالشوكة للحصول على صلصة.
- غمس حبات الدونات في الشوكولاتة من أعلى فقط وتزيين القطعة الواحدة بتغليف السكر وتقدّم باردة.
صلصة الدونات البيضاء الثقيلة
المكوّنات
- كأسٌ من السكر الأبيض الناعم.
- خمس ملاعقَ صغيرةٌ من الحليب.
طريقة التحضير
- وضع السكر في صحنٍ عميقٍ وإضافة الحليب إليه بشكلٍ تدريجي.
- استمرار التحريك والتقليب باستخدام ملعقةٍ صغيرة الحجم للحصول على صلصلةٍ بيضاء اللون وكثيفة القوام.
صلصة الدونات السوداء
المكوّنات
- خمسون غراماً من الزيت النباتي.
- بيضتان.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب الناشف.
- خمسون غراماً من السكر الأبيض الناعم.
طريقة التحضير
- إحضار قدرٍ ووضعه على نارٍ متوّسطة الحرارة ووضع الكاكاو، والحليب، والسكر، والزيت، والبيض فيه وخلط المكوّنات جيداً.
- استمرار التحريك للحصول على خليطٍ كثيف القوام ولزج.
- صوص الدونات الأسمر جاهزٌ ويتمّ تزيين الدونات من أعلى به.