الكيك
يُعتبر الكيك من الحلويات الغربية التي لاقت شهرة كبيرة في العالم العربي، فهو مُناسب ليُقدم في جميع المناسبات؛ كالأفراح، وأعياد الميلاد، والتجمعات العائلية، وبالإمكان صنع العديد من أنواع الكيك والتفنن بها، فهناك الكيك بالفراولة، والكيك بالشوكولاتة، والكيك بالأناناس، ومن أشهر أنواع الكيك: الكيك العادي الناشف، حيث يكثر تحضيره في المنزل، وفي هذا المقال سنعرفكم إلى طريقة عمل ثلاث وصفات من الكيك الجاف اللذيذ.
عمل كيك ناشف
المكونات:
- خمس بيضات.
- ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة ونصف من مبشور قشر الليمون.
- مئتا غرام من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من النشا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ثلاثمئة غرام من الطحين.
- نصف كوب من الزيت.
- كوب من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
- نُنخل الطحين، وبيكربونات الصوديوم، والبيكنج باودر، والنشا، وندع الخليط جانباً.
- نمزج الفانيلا، والبيض، والملح في الخلاط الكهربائي.
- نضيف السكر، ومبشور الليمون، ونخلط المكوّنات إلى أن نحصل على مزيج كريمي.
- نضيف الحليب، والزيت، ونخلط مرة أخرى.
- نزيد المكوّنات الجافة بالتدريج، ونُحرك باستخدام مضرب يدوي، أو ملعقة خشبية.
- نُوزع المزيج في صينية فرن مدهونة بالقليل من الطحينة.
- نُدخل الصينية إلى فرن مُسخن مُسبقاً على نار متوسطة الحرارة، وندعها إلى أن تنضج، ثم نُقسمها.
عمل الكيكة الإسفنجية
المكوّنات:
- كوبان وربع من الطحين.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- مئتا غرام من السكر.
- أربع بيضات.
- مئة غرام من الزبدة.
- كوب وربع من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير:
- نرفع كلاً من السكر، والبيض، والفانيلا على نار متوسطة الحرارة، ونُحرك المكوّنات لمدة خمس دقائق.
- نُزيل القدر عن النار، ثم نضع المزيج في الخلاط الكهربائي، ونخفقه جيداً.
- نخلط الطحين، والبيكنج باودر جيداً، ثم نُضيف الخليط إلى مزيج البيض في الخلاط الكهربائي، ونخفق مرة أخرى.
- نسخن الزبدة، والحليب على النار، ثم نُضيف المزيج إلى خليط الكيك، ونُحرك مُجدداً.
- نسكب خليط الكيك في قالب مدهون بالزبدة، ومرشوش بالطحين.
- نُدخل القالب إلى فرن مُسخن مُسبقاً على نار متوسطة الحرارة، وندعه لمدة أربعين دقيقة.
عمل الكيك بالكاكاو
المكوّنات:
- كوب من الطحين.
- ثلث كوب من الكاكاو.
- مئتا غرام من السكر البودرة.
- ثلث كوب من الزبدة.
- نصف كوب من الحليب.
- بيضتان مخفوقتان.
طريقة التحضير:
- نُسخن الفرن على نار متوسطة الحرارة.
- ندهن صينية فرن بالقليل من الزيت.
- نخلط كلاً من الطحين، والسكر، والكاكاو معاً.
- نضيف كلاً من الحليب، والزبدة، والبيض، ونخلط جيداً.
- نُوزع خليط الكيك في صينية، ثم نُدخلها إلى الفرن، وندعها لمدة أربعين دقيقة، ثم نُقطعها.