التورتة
التورتة من أنواع الحلويات سهلة التحضير، واللذيذة، والمفضّلة لدى الجميع بمختلف أعمارهم، والتي يتمّ تحضيرها لمختلف المناسبات، مثل الأعراس، والمناسبات الشعبيّة، وأعياد الميلاد للأطفال، وأعياد الميلاد للمسيحيين، إلا أنّ هذا النوع من التورتة المخصّص للمسيحيين يفترض أن يكون صيامياً في بعض الأحيان، وخالياً من البيض، والحليب، وغيرها من المشتقات الحيوانية، ليناسب الأعياد والطقوس المسيحية، وفي هذا المقال سنعرفكم كيفية عمل تورتة صيامي.
التورتة الصيامي
المكوّنات:
- كوب ونصف من الطحين.
- ست ملاعق صغيرة من الكاكاو.
- نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصودا.
- كوب من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقتان صغيرتان من الماء البارد.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
للزينة:
- أي نوع من المربى، وفواكه مجفّفة أو فراولة، وبودرة سكر، ومكسرات، وقطر.
- كمية قليلة من الماء الفاتر.
طريقة التحضير:
- نمزج الطحين، وبيكربونات الصودا، والكاكاو، والسكر، والفانيلا، والملح جيداً، ثم نضيف إليها الماء والزيت، ونخلط حتى يتماسك المزيج، وتتجانس المكوّنات.
- ندهن صينية الفرن بكمية قليلة من الزيت والطحين، ثم نسكب الخليط فيها.
- نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم ندخل الصينية إليه، ونتركها لمدة 30 دقيقة.
- نذيب المربى في الماء الفاتر، ثم نضيف إليه الفراولة ونمزج جيداً.
- نخلط بودرة السكر مع القطر للحصول على قوامٍ غليظ، ثم نزيّن الكيك بالمزيج المحضّر مسبقاً، ونقدّمه مع القطر.
تورتة صيامي بالفانيلا والشوكولاتة
المكوّنات:
- ربع كأس من زيت دوار الشمس.
- كأس من السكر.
- كأس وربع من الماء.
- ثلاثمائة غرام من الطحين ذاتي التخمر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- للزينة: بودرة سكر منخّل، وتوت أزرق وأحمر، وشرائح لوز محمّصة، حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نمزج السكر، والماء، والزيت، والفانيلا، والملح، ونخلطهم جيداً، ثم نضيف الطحين.
- نضيف الكاكاو، ونخلط مجدداً، ثم نسكبها في صينية الفرن.
- نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم ندخل الصينية، ونتركها إلى أن تحمرّ، ثم نخرجها، ونتركها تبرد، ثم نزيّنها.
تورتة صيامي بالخل
المكوّنات:
- كأس ونصف من الطحين.
- كأس من السكر.
- كأس إلا ربع من الزيت.
- كأس من الماء.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج صودا.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ملعقتان صغيرتان من الخل.
طريقة التحضير:
- نخلط السكر، والطحين، والباكينغ صودا، والبيكنج باودر جيداً لتتداخل المكوّنات وتمتزج.
- نمزج الزيت، والفانيلا، والماء، والخل في وعاءٍ منفصل، ثم نضيفه إلى مزيج الطحين، مع الاستمرار بالخلط.
- ندهن القالب بالقليل من الزيت والطحين، ثم نسكب الخليط فيه، ونسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وندخل القالب فيه، ونتركه لمدّة ساعة حتى ينضج.
- نخرجه من الفرن، ونتركه حتى يبرد.