كيك صيامي
تتعدّد أنواع وأصناف الكيك والكعك، حيثُ يختلف كلّ نوعٍ عن الآخر في طريقة التحضير، والمكوّنات، ومن بين تلك الأنواع الكيك الصيامي، وهو الذي لا يحتوي على البيض؛ فالكثير من الأشخاص يفضلون هذا النوع وخاصة مَنْ لديهم حساسية ضدّ البيض، وهو أيضاً من الأنواع الهشة والخفيفة، وسنذكر في هذا المقال طرقاً مخلتفة لتحضيره.
طريقة الكيك الصيامي
المكوّنات:
- كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب من الحليب البودرة.
- كوب من الماء الفاتر.
- ثلث الكوب من السكر.
- ثلث الكوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من القطر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير:
- نخلط في وعاء الخلاط الكهربائي الماء، والزيت، والحليب، والسكر، والفانيلا.
- ننخل الدقيق والبيكنج باودر على قطعةٍ من ورق الزبدة، ونضيفه بالتدريج إلى الخليط السابق ونخفق عدّة دقائق.
- نصب المزيج في صينية الفرن المدهونة بالزيت، والمرشوشة بالدقيق.
- نُدخل الصينية إلى الفرن مدّة خمس وأربعين دقيقة حتّى تتحمر وتنضج مع مراقبتها باستمرار من وقتٍ لآخر.
- نُخرجها وندهن الوجه بالقطر، ونقدمها.
كيك صيامي بالبرتقال
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب من عصير البرتقال الطازج.
- كوبان من السكر.
- جوز هند، وزبيب حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- ننخل في طبقٍ عميقٍ الدقيق، والفانيلا، والبيكنج باودر.
- نخفق عصير البرتقال والسكر في وعاءٍ.
- نضيف المزيج إلى خليط الدقيق بالتدريج، ونخفق حتّى تمتزج المكوّنات معاً.
- نضيف الزيت، وجوز الهند، والزبيب، ونخفق مجدداً عدّة دقائق.
- نصب الخليط في القالب المدهون بالزيت والمرشوش بالدقيق، وندخله إلى الفرن مدّة خمسٍ وأربعين دقيقةً مع مراقبته باستمرار.
كيك صيامي بالشوكولاتة
المكوّنات:
- ربع كوب من زيت عباد الشمس.
- كوب من السكر.
- ربع كوب من الماء.
- ثلاثمئة جرامٍ من الدقيق ذاتي التخمير.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة من الكاكاو الخام.
- سكر بودرة، وتوت أحمر، وشرائح لوز محمصة للتزيين.
طريقة التحضير:
- نخلط في طبقٍ عميق الزيت، والسكر، والماء، والفانيلا، والكاكاو.
- نضيف الدقيق، والملح ونخفق حتّى تتجانس المكوّنات معاً.
- ندهن صينية الفرن بالزيت ونرشها بالدقيق حتى تتغلف به.
- نصب الخليط، ونساوي سطحه بملعقة.
- نُدخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية مدة عشرين دقيقة مع مراقبتها باستمرار حتّى تنضج وتتحمّر.
- نخرجها من الفرن، ونتركها قليلاً لتبرد، ثمّ نزينها بالسكر البودرة، وشرائح اللوز، والتوت الأحمر.