طريقة عمل بيتزا صيامي بالخضروات

بيتزا الصيامي بالخضار

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من خميرة البيرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الماء.

مكوّنات الحشوة:

• حبة من الفلفل الأخضر المقطع إلى حلقات.
• كوب من الفطر المشروم المقطع.
• بصلة مقطعة حلقات.
• فصان من الثوم المفروم.
• حبتان من الطماطم مقطعة حلقات.
• نصف كوب من صلصة الطماطم.
• زيتون أسود مقطع حلقات.
• كرفس مقطع.
• ملعقة كبيرة من الزعتر.
• رشة من الملح، والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء العجانة كوباً ونصف من الطحين، والخميرة، والملح، ونخلط المكوّنات معاً، ثمّ نضيف الزيت، والماء، ونبدأ بعجن المكوّنات على سرعة عالية لمدّة ثلاث دقائق لتحضير عجينة البيتزا.
• نضيف بقية الطحين إلى الخليط، ونتابع العجن حتّى نحصل على عجينة متماسكة وسهلة التشكيل.
• نضع العجينة في طبق عميق، ونغطيها بقطعة من القماش أو النايلون جيداً، ثمّ نتركها في مكان دافئ لمدّة ساعتين حتّى تختمر.
• نضع جميع مكوّنات الحشوة في وعاء عميق، فنخلطها معاً ثمّ نتركها جانباً لتجهيز الحشوة.
• نفرد العجينة على سطح مرشوش بقليل من الطحين، ثمّ ننقل العجينة إلى صينية فرن مدهونة بالزيت.
• نوزع الحشوة على سطح العجينة، ثمّ ندخلها في فرن مسخن سابقاً لمدّة خمس وعشرين دقيقة حتّى تنضج.

بيتزا بيتروني مارغريتا صيامي

المكوّنات

• مئتان وتسعة وأربعون غراماً من عجينة بيتزا بيتروني مارغريتا الجاهزة.
• رشة من السميد لقشرة العجين.
• أربع إلى ست ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم البسيطة للبيتزا.
• اثنان وستون إلى مئة وأربعة وعشرون غراماً من جبن الموزاريلا الطازجة، مقطعة إلى قطع بحجم ثلاث سنتميترات.
• خمس إلى سبع من أوراق الريحان الطازجة.
• ملعقة طعام من مبشور جبنة ريجيانو الطازجة.
• ملعقتا طعام من زيت الزيتون عالي الجودة.
• رشة من السميد.

طريقة التحضير

• نضع عجينة البيتزا على سطح مستوٍ، ثمّ نبدأ بمدها برفق مع مراعاة تحريك أصابعنا بين مركز العجين والحافة، لتشكيل القرص الدائري.
• نقلب العجينة بين راحتي اليد، حتّى يصبح مركزها رقيقاً، وتتسع أطرافها لتصل لحجم ثلاثين سنتميتراً تقريباً.
• ننقل العجينة إلى صينية الفرن، ثمّ نرش سطحها بقليل من السميد حتّى لا تلتصق.
• نوزع صلصة الطماطم بالتساوي على سطح العجين باستخدام مغرفة صغيرة، مع مراعاة ترك حوالي سنتمتر بعيداً عن الحواف.
• نوزع طبقة من جبنة الموزاريلا على سطح الصلصة، ثمّ نوزع أوراق الريحان فوقها.
• نرش طبقة من جبنة ريجيانو المبروشة على سطح البيتزا، ثمّ نسكب ملعقة زيت الزيتون فوقها.
• ندخل البيتزا في فرن مسخن سابقاً في الرف العلوي، ثمّ نتركها لمدّة تترواح من خمس إلى ست دقائق حتّى تنضج.
• نقدم البيتزا الطازجة مع رذاذ الملعقة المتبقية من زيت الزيتون.

فيديو البيتزا الصيامي

وصفة لجميع النباتيين، يمكنكم الاستمتاع بالبيتزا الشهية دون استخدام اللحوم وبالحفاظ على الطعم الشهي: