الفتة
تعتبر الفتة من الأكلات المشهورة في الوطن العربي، وتتميز بطعمها اللذيذ والشهّي، كما أنها تحضر بعدة طرق مميزة، ويكثر تحضيرها في شهر رمضان المبارك، ويمكن تقديمها كطبق مقبلات، وأحياناً تقدّم كطبق رئيسي، وتتميّز الفتة بالصلصة الشهّية التي تغطيها، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير عدّة أنواع من صلصة الفتة، بالإضافة إلى كيفيّة تحضير عدّة أنواع من الفتة اللذيذة.
الفتة المصرية بصلصة الثوم والخل
المكونات:
- كأسان من الأرز.
- خمسمئة غرام من الخبز.
- كأسان من مرقة الدجاج.
- ملعقة من الزبدة ويمكن استبدالها بملعقة من الزيت.
مكونات الصلصة:
- ملعقتان من الخل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- خمس فصوص من الثوم المهروس.
- كأس من عصير البندورة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- نطهو الأرز بالطريقة العادية.
- نقطع الخبز إلى قطع متوسّطة الحجم، ومن ثم نضع مقلاة على النار ونضع بداخلها القليل من الزيت، ثم نضيف إليها الخبز والقليل من الفلفل الأسود ونحمره جيداً.
- نضع القليل من الزبدة في مقلاة أخرى على النار ثم نضيف الثوم المهروس والقليل من الملح ونحرّك جيداً حتى يذبل الثوم.
- نضيف الخل، ونحرك جيداً، ثم نترك الخليط على نار هادئة.
- بعد أن يغلى الخليط نضيف عصير البندورة، ونحرك جيداً حتى تصبح الصلصة ثقيلة.
- في صحن كبير للتقديم، نضع الخبز المحمّص، ونضيف القليل من المرقة، ثم نضيف إليه القليل من صلصة البندورة ونقلبه جيداً.
- نضيف إلى الخليط الأرز المطهو، ثم نضيف الخليط المتبقّي من صلصة البندورة، وتقدم.
فتة الحمص بصوص الطحينية
مكونات الفتة:
- كأسان من الحمص المسلوق والمطحون.
- مئة غرام من الخبز المحمص.
- عصير ليمونة واحدة.
- كأسان من الماء الساخن.
- فصّان من الثوم المهروس.
- حبة من الفلفل الأخضر الحار.
- ملح حسب الرغبة.
مكونات الصلصة:
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينية.
- فصّان من الثوم المهروس.
- ملح حسب الرغبة.
- ربع كأس من الماء.
مكونات تزيين الطبق:
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة المقلية بالقليل من زيت الزيتون، والمضاف إليها الملح والفلفل الأسود.
- مئة غرام من الصنوبر المقلي.
- القليل من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير:
- في صينية كبيرة نضع الخبز المحمص ونضع فوقه عصير الليمون، والملح، بالإضافة إلى الفلفل الحار وكأسين من الماء الساخن ونخلط جيداً.
- نضع الحمص المطحون فوق خليط الخبز، ونمده حتى يصبح على مستوى خليط الخبز.
- في الخلاط الكهربائي نضع الطحينية، والملح، والماء، بالإضافة إلى الثوم المهروس ونخلط جيداً حتى تصبح لدينا صلصة.
- نضع خليط الطحينية فوق خليط الحمص.
- نضع اللحمة المفرومة، والبقدونس المفروم، وبضع من حبوب الحمص، بالإضافة إلى الصنوبر فوق خليط الحمص، ويقدم.