تسخين زيت غزير في مقلاة على النار، ثمَّ قلي قطع الزهرة حتى تصبح ذهبية اللون.
تسخين زيت الزيتون مع القليل من زيت قلي الزهرة في مقلاة واسعة، ثمَّ إضافة البصل وقليه حتى يذبل.
خلط الطحينة مع الماء وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود في وعاء كبير حتى تتشكل صلصة ناعمة.
إضافة الصلصة إلى البصل المقلي وتركها على النار حتى تبدأ بالغليان.
وضع الزهرة في صينية فرن، وصب الصلصة فوقها وإدخالها إلى الفرن مدة 30 دقيقة.
تزيين الطبق بالصنوبر المقلي.
صينية الزهرة مع البشاميل
مدَّة التحضير
30 دقيقة
تكفي لِـ
6 أشخاص
المكوِّنات
رأس زهرة متوسط الحجم.
ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الزبدة وزيت الذرة.
مكوِّنات الحشوة:
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
500 غرام من اللحم المفروم.
بصلة كبيرة مفرومة.
ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، والبهار المشكل.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الهيل الناعم والشطة.
مكوِّنات صلصة البشاميل:
ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الزبدة وزيت الذرة.
نصف كوب من الدقيق.
أربعة أكواب من الحليب السائل.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
طريقة التحضير
تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة 180 مئوية.
تقسيم الزهرة إلى زهيرات صغيرة.
وضع الزبدة مع زيت الذرة في مقلاة واسعة على النار وتركها حتى تذوب، ثم قلي قطع الزهرة حتى تصبح ذهبية اللون.
وضع الزيت من مقادير الحشوة في قدر على نار متوسطة الحرارة، وقلي اللحم وتركه حتى يجف، ثم إضافة البصل وتركه حتى يذبل، ثم إضافة البهارات والشطة وتقليبها وتركها على النار مدة 5 دقائق.
تجهيز صلصة البشاميل.
سكب القليل من الصلصة في صينية فرن، ثم توزيع قطع الزهرة المقلية ومن ثم اللحم المقلي وسكب باقي كمية الصلصة، ثم رش الجبنة على الوجه.