كيكة الجزر
تعتبر كيكة الجزر من الأكلات المنتشرة في أنحاء العالم، فهي وجبةٌ حُلوة المذاق، ويعتبر الجزر المكونّ الأساسيّ فيها، ممّا جعلها إحدى الأطباق المفيدة؛ لما يحتويه الجزر من عناصرَ غذائيةٍ مفيدة للجسم مثل: الفيتامينات كفيتامين A, B, B2, B6, C, D، ومادة الكاروتين، ونسبةٍ كبيرةٍ من الكربوهيدرات، إضافةً إلى نسبةٍ عاليةٍ من الأملاح القلوية، وسوف نذكر في هذا المقال عدّة طرقٍ لصنع كيكة الجزر.
طريقة كيكة الجزر الهشة
المكوّنات
- كوبان من الدقيق.
- نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- كوب من السكر الأسمر.
- كوبان من الجزر المبشور.
- كوب من الجوز المجروش.
- كوب من الزيت النباتيّ.
- ثلاث بيضات مخفوقات.
- مائة وخمسة وعشرون غرامأً من جبن الكريم.
- ملعقة كبيرة من قشر الليمون الحامض.
- كوب ونصف من السكر المطحون.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على حرارة 160 درجةً مئويةً.
- ندهن قالب الكيك بالزبدة، ونلفه بورق الزبدة.
- ننخل الدقيق، والقرفة، والبهارات في وعاء.
- نضيف السكر، والبيض، والزيت، والجوز، والجزر.
- نمزج المكوّنات جيّداً حتّى تتجانس.
- نوزع العجينة في قالب الكيك، ثمّ نخبزها لمدّة نصف ساعةٍ.
- نترك الكيك في القالب حتّى يبرد مدّة عشر دقائق.
- نخفق الجبن الكريمي، وقشر الليمون، والسكر في وعاءٍ لتحضير الزينة.
- نخفق الكريمة حتّى تتجانس جيّداً.
- نزيّن الكيك بالكريمة.
كيكة الجزر بالجوز
المكوّنات
- أربع بيضات.
- كوب ونصف من السكر.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت.
- كوبان من الدقيق.
- نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من البيكنج باودر.
- نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من بيكربونات الصوديوم.
- أربع ملاعق صغيرة من القرفة الناعمة.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الناعم.
- نقطتان من الخلّ.
- كوبان من الجزر المبشور.
- نصف كوب من الجوز المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع علبة كبيرة من الحليب المُحلى.
- أربع قطع من جبن الكريم.
- أربع ملاعق صغيرة من الكريمة.
طريقة التحضير
- نخلط الزيت، والسكر، والخلّ في وعاءٍ حتّى تتجانس المكوّنات.
- نضيف القرفة، وبيكربونات الصوديوم، والبيكنج باودر، والزنجبيل، والجزر، ونخلط جيّداً.
- نضيف الدقيق، والجوز، والملح، ونخلط مرّة أخرى.
- نسكب المزيج في صينية الفرن المدهونة بالزبدة، والمنثورة بالدقيق.
- نخبز الكيك قي الفرن، ونتركه حتّى ينضج.
- نخلط الحليب، والجبن، والكريمة في وعاءٍ مناسبٍ، ونخلط المكوّنات جيداً.
- نسكب الكريمة على الكيك، ونتركه جانباً حتّى يبرد.
كيكة الجزر بالقرفة
المكوّنات
- كوبان من الدقيق.
- أربع بيضات.
- كوبان من السكر.
- كوب من الزيت النباتيّ.
- ثلاثة أكوب من الجزر المبشور.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج صودا.
طريقة التحضير
- نخلط الدقيق، والقرفة، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والسكر في وعاءٍ.
- نضع البيض، والفانيلا، والزيت في وعاء الخلاط ملعقة السيليكون
- نضيف مزيج الدقيق بالتدريج، ونستمر بالخلط حتّى تتجانس المكوّنات.
- نسكب المزيج في صينيّة الفرن المدهونة بالزبدة، والمنثورة بالدقيق.
- نُسخن الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً.
- نضع الكيك في الفرن حتّى ينضج.