طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الهشة طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية لبودرة الكاكاو

كيكة الشوكولاتة

المكوّنات

مكونات الكريمة:

• ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
• قطرات من لون الطعام.
• كوب ونصف من السكر الناعم.

مكونات خليط الكيك:

• كوب واحد من الماء المغلي.
• ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو السادة.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصودا.
• كوبان من السكر الأبيض.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب واحد من الحليب.
• بيضتان كبيرتان.

طريقة التحضير

تحضير الكريمة:

• وضع السكر في منخل ذي ثقوب صغيرة الحجم ونخله بشكلٍ جيد ومن ثم وضعه في وعاء مناسب الحجم.
• إضافة الحليب السائل بشكلٍ تدريجي فوق السكر مع الاستمرار في خلطه جيداً للحصول على خليط كريمي بنفس قوام العسل.
• وضع الكريمة الناتجة في ثلاثة أطباق ووضع قطرات من ألوان الطعام في كُل طبق وخلطه بشكلٍ جيد للحصول على ثلاثة ألوان مختلفة.
• وضع الأطباق جانباً من أجل تزيين الكيك.

تحضير خليط الكيك:

• إحضار قالب خاص بالكيك ذي حجمٍ مناسب ودهنة بالقليل من السمن النباتي ورشه بالقليل من الطحين الأبيض ومن ثم تركه جانباً.
• تثبيت المضرب الشبكي في الخلاط ووضع كُلٍ من: الطحين، والبيكربونات الصودا، والملح، والكاكاو، والسكر، والبيكنج باودر في الخلاط.
• خلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد قليلاً من الوقت على السرعة البطيئة.
• إضافة كُلٍ من: زيت الذرة، والفانيلا، والحليب، والبيض فوق الخيلط السابق وإعادة خلط كافة المكونات بشكلٍ جيد لمُدّة دقيقتين على السرعة المتوسطة.
• إضافة الماء المغلي فوق الخليط وخفقه مع باقي المكونات جيداً للحصول على خليط ناعم.
• سكب خليط الكيك بالقالب وخبزه في الفرن لمُدّة خمس وثلاثين دقيقة على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية.
• إخراج كيك الشوكولاتة من الفرن بعد التأكد من نضجه ووضعه على شبك معدني ومن ثم تزيينه بالخليط الكريمي المُحضر من قبل.

كب كيك الشوكولاتة

المكوّنات

• القليل من زينة الكعك.
• مئة وخمسة وعشرون غراماً من السكر الأبيض.
• مئة وخمسة وعشرون غراماً من الطحين.
• مئتان وخمسون غراماً من الشوكولاتة الداكنة.
• مئتان وخمسون غراماً من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• خمسمئة غرامٍ من الشوكولاتة الداكنة المقطعة.
• خمسمئة غرامٍ من كريمة الخفق.
• أربع بيضات.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة والشوكولاتة في وعاءٍ مناسب الحجم وإذابتها باستخدام حمام مائي وتركها جانباً حتى تبرد.
• وضع كُلٍ من البيض، والفانيلا، والسكر في وعاءٍ ذي حجمٍ مناسب وخفق كُل المكونات مع بعضها بشكلٍ جيد للحصول على خليط كريمي.
• وضع الطحين، والبيكنج باودر، والملح في منخل ذي ثقوبٍ صغيرة الحجم ونخله جيداً.
• وضع الطحين فوق الخليط الكريمي وخلطه جيداً ومن ثم يتم إضافة خليط الشوكولاته وتُخلط كافة المكونات مع بعضها البعض مرّةً أُخرى بشكلٍ جيد.
• وضع خليط الكيك في قوالب الكب كيك وخبزها في الفرن لمدة عشرين دقيقة على درجة حرارة مئة وخمس وستين درجة مئوية.
• وضع الكريمة في وعاءٍ على النار حتى تغلي ومن ثم يتم إضافة قطع الشوكولاتة فوقها حتى تذوب وتصبح لامعة ومن ثم ترك الخليط جانباً حتى يبرد.
• إخراج كب كيك الشوكولاتة وتركة جانباً حتى يَبرد ومن ثم يتم تزيينه بخليط الكريمة والشوكولاتة ويُرش بالقليل من زينة الكعك.