طريقة عمل كيكة الكاكاو الهشة طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية للكاكاو

كيك الكاكاو مع صلصة الكاكاو

المكوّنات

مكونات الكيك:

• كوب ونصف من اللبن.
• كوبان من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من زيت الذرة.
• كوبان من الدقيق.
• كوب إلا ربع من بودرة الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• بيضتان كبيرتان.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.

مكونات صلصة الكاكاو:

• نصف كوب من بودرة الكاكاو.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• أربعمئة غرامٍ من الزبادي.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على حرارة مئة وثمانون درجة مئوية، وتجهيز قالب ذو فتحة من المنتصف، ودهنه بالزبدة ورش الدقيق.

تحضير الكيك:

• نخل كلٍ من : الملح، الدقيق وبيكربونات الصودا.
• وضع كلٍ من : الزيت، اللبن والكاكاو في طبق، وتسخين الخليط جيداً.
• وضع خليط الكاكاو زالدقيق في الخلاط الكهرائي، وخفق المواد معاً باستعمال المضرب الشبكي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
• إضافة كلٍ من: البيض، السكر والفانيلا، وخلط المكونات معاً لدقيقتين، وسكب الخليط في القالب.
• خبز الكيك ثمّ تركه ليصبح بارداً.

تحضير صلصة الكاكاو:

• وضع جميع مكونات الصلصة كلٍ في طبق، ووضعه على حرارة منخفضة مع الاستمرار في التقليب لمدة ثلاث دقائق.
• توزيع الصلصة على الكيك ثمّ تقديمه.

براونيز بالبندق بصلصة الكاكاو

المكوّنات

• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة المبروشة.
• نصف كوب من البندق المحمص المجروش.
• كوب من الدقيق.
• كوب إلا ربع من الزبدة.
• رشّة صغيرة من الملح.
• كوبان من السكر الناعم الحبيبات.
• ثلاث بيضات كبيرات.

مكونات صلصة الكاكاو:

• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ربع كوب من الحليب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الليّنة.
• كوب من السكر الناعم البودرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
• ملعقة كبيرة من العسل.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الأوسط،، وتسخين الفرن على درجة مئة وثمانين مئوية.
• إحضار قالب مربع متوسط الحجم، وتبطينه بقطعة من ورق الألومنيوم ثمّ دهن الورق بالقليل من الزبدة.
• وضع الشوكولاتة مع الزبدة في طبق، ووضعه على طبق به ماء ساخن.
• وضع الطبق على حرارة هادئة، وتقليبه باستعمال ملعقة خشبية.
• رفع الطبق عن الطبق الذي فيه الماء ثمّ إضافة السكر إلى خليط الشوكولاتة، وتقليبه باستعمال مضرب شبك يدوي إلى أن يتم إذابة السكر. *إضافة كلٍ من: الدقيق، البيض، الفانيلا والملح، وخلط المكونات بالمضرب الشبكي للحصول على خليط ناعم ومتجانس ثمّ إضافة البندق.
• سكب الخليط في القالب، وطرق القالب على الطاولة عدّة مرات بخفة من أجل مساواة سطح الخليط.
• وضع القالب في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن يتم نضج البراونيز، وإختبار نضج البراونيز باستعمال عود خشبي صغير فيجب أن يخرج العود نظيفاً.
• إخراج البراونيز من الفرن، ووضع القالب على شبك معدني.
• ترك البراونيز ليصبح بارداً لمدّة من خمس إلى ست دقائق ثمّ توزيع صلصة الكاكاو، وترك البراونيز في القالب إلى أن يصبح بارداً تماماً.
• الإمساك بطرفي ورقة الألومنيوم وإخراج البراونيز من القالب.
• تقطيع البراونيز حسب الرغبة ثمّ تقديمه

تحضير صلصة الكاكاو:

• وضع كلٍ من: الزبدة، بودرة الكاكاو، العسل، السكر، الفانيلا والحليب في وعاء الخلاط، وخلط المكونات معاً بالمضرب الشبكي على سرعة متوسطة إلى أن يتم تكوين صلصة ناعمة ومتجانسة.