التورتة الهشة
تُعتبر التورتة الهشة من الحلويات الشهيرة في العالم، وسميت بذلك نظراً لهشاشتها، ولطعمها الخفيف، وبالإمكان تناولها كوجبة خفيفة على الإفطار إلى جانب كوب من الشاي الساخن، ويمكن تقديمها في كافة المناسبات الاجتماعية من حفلات زفاف، وحفلات نجاح، وأعياد ميلاد، وبالإمكان إعدادها بطرق عديدة، فهناك التورتة بنكهة الشوكولاتة، والتورتة بالفراولة، وسنعرفكم في هذا المقال على طريقة عمل وصفتين من التورتة الهشة اللذيذة.
طريقة عمل تورتة هشة
المكوّنات
- أربعمئة غرام من الطحين.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الزبدة.
- مئتا غرام من السكر.
- أربع بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- مبشور قشر ليمونة.
مكوّنات الكريمة:
- علبة من الكريمة السائلة.
- سكر -حسب الذوق-.
- سكر -حسب الذوق-.
للتزيين:
- شوكولاتة بيضاء مبشورة -حسب الذوق-.
- علبة من الفاكهة المشكلة.
طريقة التحضير
- نخفق البيض، والسكر جيداً.
- نُضيف الزبدة، والفانيلا، ونُواصل الخفق.
- نزيد كل من مبشور قشر الليمون، والبيكنج باودر، والطحين، ونستمر بالخفق على سرعة هادئة.
- ندهن قالب كيك ببعض الزيت، ثم نُوزع خليط الكيك بداخله.
- نُدخل القالب إلى فرن مُسخن مُسبقاً على نار متوسطة الحرارة، وندعها لمدة نصف ساعة.
- نجضر الكريمة، فنخفقها، ثم نزيد السكر بالتدريج مع الخفق المتواصل.
- نُقطع الكيك بشكل أُفقي إلى قسمين، ثم ندهن الجزء الأول بنصف مقدار الكريمة، وبعد ذلك نُوزع الفواكه فوقه.
- نُضيف الطبقة الثانية من الكيك، ثم ندهن سطحها، وجوانبها بالكريمة.
- نُزين التورتة بالشوكولاتة البيضاء.
تورتة النسكافيه
المكوّنات
مكوّنات الكريمة:
- أربعة ظروف من الكريمة.
- علبتان من القشطة.
- ملعقتان صغيرتان من النسكافيه.
- نصف كوب من الحليب المكثف المحلى.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
مكوّنات البسكويت:
- كوبان من الماء البارد.
- ملعقة كبيرة من النسكافيه.
طريقة التحضير
- نضع الكريمة، والحليب السائل في الخلاط الكهربائي، ونخلطهما جيداً إلى أن تتشكل لدينا كريمة كثيفة القوام.
- نزيد القشطة، والحليب المكثف المحلى، ونُواصل الخلط.
- نزيد النسكافيه، ونستمر بالخلط.
- نحضر النسكافيه، فنذوبه في الماء.
- نُغطس البسكويت بالنسكافيه، ثم نضعه في قاع قالب، ونُكرر الخطوة إلى أن يتشكل لدينا صفين من البسكويت.
- نزيد مقداراً من الكريمة فوق البسكويت، ثم نزيد طبقة أخرى من البسكويت المُغطس بالنسكافيه، ثم ما تبقى من الكريمة.
- نُدخل القالب إلى الثلاجة، وندعه لمدة أربع وعشرين ساعة.
نصيحة: يُنصح بنخل الطحين جيداً قبل العجن، مع الحرص على رفع المنخل قليلاً خلال عملية النخل؛ وذلك كي تدخل أكبر كمية من الهواء داخل الطحين من أجل ضمان هشاشة التورتة، كما ويجب خفق البيض مع الزبدة، أو السكر مدة طويلة كي يُصبح كريمي القوام.