المطبخ الفرنسي
يعد المطبخ الفرنسي من المطابخ العريقة ذات التاريخ القديم، فقد كانت تشتهر في القرون الوسطى بفخامة الموائد وزخرفتها حيث كانت الطبقات العليا تهتم بشكلٍ كبيرٍ بالمطبخ، ويمتاز هذا المطبخ باعتماده على الكثير من الأعشاب والقليل من التوابل، وقد تطور مع تطور البلاد.والوافل من أطباق الحلويات المشهور في المطبخ الفرنسي ويشترك مع بقية دول العالم في تحضيره.
الوافل الفرنسي الهش
المكونات
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعتان كبيرتان من السكر.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- كوبٌ وثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
- كوبان من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ربع ملعقةٍ من الملح.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة.
مكونات الزينة:
- صلصة شوكولاتة بحسب الرغبة.
- فراولة طازجة بحسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نخفق البيضتين جيداً باستخدام الخلاط اليدويّ أو الكهربائيّ، ثمّ نضيف الفانيلا والسكر والزبدة والحليب والدقيق والبايكنغ باودر والملح والقرفة، ونتابع الخفق حتى نحصل على خليطٍ متجانسٍ.
- نسكب الخليط على دفعاتٍ في آلة الوافل ونتركها حتى تنضج وتتحمر.
- نزيّن الوافل بصلصة الشوكولاتة والفراولة بحسب الرغبة ثمّ نقدمها.
عمل وافل الموز للرجيم
من الجميل وجود أنواع من الحلويات تناسب من يتبعون نظاماً للرجيم وخفض الوزن، فغالباً ما تحرم هذه الفئة من الحلويات ولكن سنعد اليوم الوافل الفرنسي بالموز لمتبعي الرجيم بسعراتٍ حراريةٍ قليلةٍ حيث تحتوي القطعتين منه على 215 سعراً حراريّاً فقط.
المكونات
- كوبٌ من الدقيق.
- نصف كوبٍ من دقيق القمح الكاملة.
- ربع كوبٍ من دقيق الحنطة الأسود.
- ربع كوبٍ من بذور الكتان.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الفركتوز.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من الحليب السائل الخالي من الدسم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- بيضتان مخفوقتان.
- موزة كبيرةٌ ناضجة.
- رذاذ من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نخلط الدقيق والدقيق القمح الكامل ودقيق الحنطة السوداء وبذور الكتّان والبايكنغ باودر والقرفة في وعاءٍ عميق، ونتأكّد من اختلاطها معاً بشكلٍ جيّدٍ.
- نخفق الحليب مع البيضة والزبد في وعاءٍ آخر، ثمّ نسكب هذا المزيج فوق خليط الطحين والتوابل ونحرّكها جيّداً حتى تتجانس المكوّنات جيّداً.
- نهرس حبة الموز ونضيفها إلى المزيج السابق ونخلط المكوّنات من جديدٍ.
- ونرش آلة الوافل برذاذ الزيت ونضع حوالى ربع كوبٍ من الخليط للقطعة الواحدة.
- نتركها على النار لحوالى ثلاث دقائق حتى تجمد ويتغيّر لونها، ثمّ نرفعها ونضعها جانباً لتبرد.