طريقة عمل حمسة جبنة الحلوم

حمسة جبنة حلوم مع صوص الطماطم والزعتر

المكوّنات

• ثلاثمئة غرامّا من جبنة الحلوم مقطعة إلى سرائح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاث حبّات طماطم مقشرة وناعمة.
• ملعقة كبيرة من الزعتر.
• حبة من البصل المبروش.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل البلسمي الأبيض.
• فص مهروس من الثوم.
• ملعقة كبيرة من العسل.

طريقة التحضير

• وضع زيت الزيتون في مقلاة ورفعها على النار، وإضافة إليها شرائح الحلوم وتقليبها على الجهتين حتّى تتحمس جيدًا، ثمّ رفع المقلاة عن النار.
• وضع الطماطم في وعاء، وإضافة إليه البصل والثوم ثمّ إضافة الزعتر والخل البلسمي الأبيض وزيت الزيتون، ثمّ إضافة العسل والتقليب جيدًا، ثمّ سكب الصوص على سرائح الحلوم وتقديم الطبق.

جبنة الحلوم المشوية مع سلطة الجرجير

المكوّنات

• مئتا غرامًا من جبنة الحلوم.
• أربعة أكواب من الجرجير.
• كوب من الفطر المفروم.
• كوب من حب الرمان.

مكوّنات التتبيلة:

• أربع ملاعق من خل البلسميك.
• كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة من الخردل.
• فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• وضع قدر غير لاصق على نار حرارتها ما بين المتوسطة إلى المرتفعة حتّى يسخن، وتحميس جبنة الحلوم فيه حتّى يصبح عليها قشرة ذهبية على كلا الجانبين، بحيث يتحمس كل جانب من دقيقة إلى دقيقتين.
• تجهيز التتبيلة بخلط خل البلسميك وزيت الزيتون والخردل والفلفل الأسود والملح، والخلط جيدًا حتّى تصبح المكوّنات متجانسة وناعمة، ثمّ وضعها جانبًا.
• وضع حب الرمان والجرجير والفطر في وعاء كبير، وسكب التتبيلة عليه والخلط جيدًا حتّى تختلط المكوّنات، ثمّ وضعها في طبق التقديم، ووضع جبنة الحلوم المشوية على الوجه وتقديمه فورًا.

جبن الحلوم المشوي مع البطيخ الأحمر ودقة الزعتر

المكوّنات

مكوّنات السلطة:

• نصف حبة من البطيخ الأحمر، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات كبيرة.
• مئتا غرامًا من جبن الحلوم.
• مئتا غرامًا من البندورة الكرزية المقطعة إلى نصفين.
• نعناع أخضر.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• خمسة وعشرون غرامًا من اللوز المبشور المحمص.
• زعتر أخضر.
• ملعقة كبيرة من دقة الزعتر الحلبي أو أي نوع زعتر.

للزينة:

• زهر ياسمين، أو أي نوع من أنواع الزهر التي تُؤكل.
• رشة زعتر.
• كمية قليلة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• فرم جبنة الحلوم إلى مكعبات، وإضافة إليها مقدار ملعقة من زيت الزيتون، وتجهيز الشوائة لشوي الجبن فيها.
• خلط البندورة مع البطيخ والنعناع والزعتر والدقة والزعتر الأخضر، ثمّ وضع الخليط في طبق التقديم.
• شوي جبنة الحلوم ثمّ وضعها في صحن التقديم، وتزيين السلطة بزهور الياسمين أو أي نوع من الزهور التي تُؤكل، بالإضافة إلى رشة من اللوز والزعتر الأخضر، وبضع نقاط من زيت الزيتون، وتقديمها.