طريقة عمل فطور صحي وسريع طب 21 الشاملة

فطور الشوفان المطحون بارفيه

المكوّنات

• كوبان حليب خالي الدسم "بنكهة الصويا، أو حسب الرغبة".
• نصف كوب شوفان.
• نصف كوب لبن زبادي بنكهة الفراولة "قليل الدسم".
• خوخ مجفّف أو أي نوع من الفواكه المجفّفة.
• لوز أو جوز محمّص -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• مزج الحليب، مع الفواكه المجفّفة، والشوفان، والجوز، وتبريد الخليط في الثلاجة مدة ساعتين.
• وضع طبقة من خليط الشوفان في كوب، ثمّ طبقة لبن زبادي، وتكرار الخطوة حتى نفاذ الكمية، والتزيين بالفواكة المجففة والمكسرات.

عجة البيستو والفطر

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة.
• بياض خمس بيضات.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع حبّات كبيرة من الفطر.
• ملعقة كبيرة صلصة البيستو بمعجون الطماطم المجفّفة بالشمس.
• فلفل أسود "حسب الرغبة".

مكوّنات البيستو بالطماطم المجففة بالشمس:

• خمس حبّات من الجوز.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• خمس حبات بندورة مجفّفة بالشمس محفوظة في الزيت.
• كوب أوراق ريحان طازجة.

طريقة التحضير

• وضع البيستو في مقلاة لا تلصق، وتسخينة حتى يخرج الماء منه، وإضافة الفطر المفروم إليه، والتقليب حتى ينضج.
• خفق بياض البيض، ورشّ الفلفل الأسود، والملح، ورشّ جبنة البارميزان، ووضع غطاء على الخليط، وتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق كحد أعلى.
• تحضير بيستو الطماطم بخلط الجوز، وزيت الزيتون، والبندورة المجفّفة المحفوظة بالزيت، والريحان، ووضع المكوّنات في الخلاط الكهربائي لتصبح على شكل معجون.

العجة

المكوّنات

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثماني بيضات كبيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
• ربع كوب حليب.
• نصف ملعقة صغيرة بهار مشكّل.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• كوب زهرة مفرومة إلى قطع صغيرة.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• حبة كوسا مبروشة.
• ثمن ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• عودان بصل أخضر مفروم مع الأوراق.
• كوبان من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من الشبت المفروم.
• قرنان فلفل أخضر حار، أو بارد مفروم.
• من ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من زيت ذرة.
• نصف كوب كزبرة خضراء، أو كرات مفروم.

طريقة التحضير

• خلط الخل، والبيض، والحليب في طبق عميق باستخدام المضرب الشبكي، والخفق لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين حتى تختلط المكوّنات تمامًا.
• إضافة الفلفل، والملح، والدقيق، والقرفة، والبهار، والشطة، وبيكربونات الصودا، والكمّون، والبيكنج باودر، والكزبرة، وتحريك المواد معًا لتختلط جيّدًا.
• إضافة البصل، والزهرة، والكوسا، والفلفل، والكزبرة، والبقدونس، والشبت، وتحريك المكوّنات بملعقة بلاستيكيّة لتقليب الخضروات مع البيض.
• تشكيل العجة بحسب الشكل المرغوب باستخدام قالبٍ معدنيٍّ، أو حسب الرغبة، ووضع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة ورفعها على النار حتى يسخن الزيت، وووضع القالب المعدني حتى يسخن.
• سكب خليط البيض في القالب المعدني الموجود في المقلاة حتى يمتلئ بالخليط، والانتظار ثوانٍ معدودة حتى يتماسك البيض، وإزالة القرص المعدني، والانتظار حتى ينضج قرص العجة، وقلب القرص على الجهة الثانية حتى يصبح باللون الذهبي وحتى ينضج تمامًا، ثمّ تقديمه.

شطيرة اللبنة

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من البندورة المفرومة.
• حبة خيار بحجم متوسط ومفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من اللبنة خالية الدسم.
• ملعقة كبيرة زيتون أخضر مفروم ومنزوع النوى.
• خبز الشوفان.
• نصف ملعقة كبيرة من زيت زيتون.
• نعناع جاف.
• أوراق من النعناع الطازج.

طريقة التحضير

• خلط الطماطم مع اللبنة، والزيتون، والخيار، وزيت الزيتون، والنعناع الجاف، ومدّها بالتساوي على الخبز.
• وضع أوراق النعناع الطازجة على اللبنة، ثمّ لف الشطيرة وتقديمها.