كيك التمر
المكوّنات
- 500 غرام من التمر منزوع النوى، مفروم خشن.
- كوب من الماء الساخن.
- ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
- أربع بيضات.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- كوب وربع من الجوز المكسر خشن.
- كوب وربع من السكر البني.
- ثلث كوب من الحليب السائل.
طريقة التحضير
- خلط التمر مع الماء الساخن والكربونات في وعاء عميق، ثمّ تركه مغطى بضع ساعات حتى يلين.
- تنخيل الدقيق مع الملح والبيكنج باودر والبهارات.
- تسخين الجوز مع إضافة ملعقة صغيرة من الطحين في مقلاة واسعة حتى يسخن جيداً.
- خفق البيض مع الفانيلا والسكر جيداً.
- إضافة الزيت والزبدة والاستمرار بالخفق حتى يصبح المزيج رغوياً فاتح اللون.
- إضافة الدقيق وخلطه بواسطة ملعقة خشبية.
- إضافة التمر مع ماء النقع والحليب وخلطها برفق.
- إضافة الجوز الساخن وخلطه.
- صب الخليط في قالب كبير أو صينية قطرها 30 سم تقريباً.
- إدخاله إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- خبزه لمدة 45 دقيقة حتى ينضج تماماً.
كيك الشوفان
المكوّنات
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب من السكر البني.
- بيضتان.
- كوبان من الشوفان.
- ربع كوب من جوز الهند.
- كوب من الطحين.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب وربع من الحليب.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- رشة من الملح.
- ملعقتان من دبس التمر.
- الفانيلا.
- القرفة.
- الزنجبيل.
- القرنفل.
طريقة التحضير
- وضع الشوفان في وعاء عميق، ثمَّ تسخين الحليب وسكبه فوق الشوفان.
- إضافة القرفة، الزنجبيل، القرنفل، وجوز الهند إلى الشوفان والحليب.
- وضع الزيت والسكر في وعاء آخر.
- إضافة البيض والفانيلا إلى الزيت والسكر، وخفقها سوياً.
- خلط الطحين مع البيكنج باودر والملح.
- إضافة الطحين إلى مزيج البيض، ثمَّ إضافة خليط الشوفان، وخلطها جميعا ثمّ سكبها في القالب.
- خبز القالب في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، لمدّة 20 - 30 دقيقة.
- دهن الكيك وهو ساخن بدبس التمر.
كيك قمر الدين
المكوّنات
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- رشة من الملح.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف كوب من السكر ناعم الحبيبات.
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- كوب من شراب قمر الدين أو عصير المشمش.
طريقة التحضير
- تنخيل الدقيق، البيكنج باودر والملح في طبق عميق.
- وضع البيض، الفانيلا والسكر في وعاء الخلاط، وتشغيله على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين أو إلى أن يصبح لون البيض أصفر فاتحاً.
- إضافة الزيت، الحليب وخليط الدقيق، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن يتكون خليط الكيك ناعماً ومتجانساً.
- سكب خليط الكيك في صينية الخبز، ثمًّ وضع الكيك في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- ترك الكيك ليبرد تماما ثمَّ قلبه على طبق للتقديم، وعمل عدة ثقوب في الكيك باستعمال عود خشبي.
- توزيع شراب قمر الدين على الكيك وتركه ليتشربه تماماً.
كيك القهوة
المكوّنات
- كوب من الزبدة اللينة.
- ثلاثة أكواب من السكر.
- أربع بيضات.
- ملعقتان من الفانيلا.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من لبن الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من القرفة.
- نصف كوب من الجوز المجروش.
طريقة التحضير
- خفق الزبدة مع كوبين من السكر حتى تصبح هشة، إضافة البيض بالتدريج مع الاستمرار بالخفق، ثم إضافة الفانيلا.
- خلط الدقيق مع كربونات الصودا والملح.
- إضافة الدقيق واللبن بالتدريج إلى البيض والاستمرار بالخفق ليبقى الخليط سلساً.
- خلط القرفة والجوز مع كوب السكر المتبقي في وعاء جانبي.
- سكب ثلث كمية خليط الكيك في القالب، ثمَّ رش نصف خليط القرفة على الطبقة الأولى.
- وضع طبقة ثانية من خليط الكيك، ورش النصف الثاني من خليط القرفة، ثمَّ الطبقة الأخيرة من خليط الكيك.
- خبزها في الفرن على درجة حرارة 350 مئوية، لمدة 60 دقيقة حتى تنضج.
فيديو بان كيك صحي
هل تحب البان كيك على الفطور لكن الحمية التي تتبعها تقف في طريقك؟ ليس بعد الآن! فهذه الوصفة لتحضيرها تتميز باستخدام المكونات الصحية في إعدادها. :