طريقة عمل وجبة غداء صحية

الغذاء الصحي

يعد الغذاء الصحي هو المدخل للحصول على صحة جيدة، ولكي يكون الغذاء صحياً، فلا بد من احتوائه على المجموعات الغذائية المختلفة؛ مثل: البروتينات، والكربوهيدرات، والفيتامينات بنسبٍ معتدلة، وحسب نشاط الفرد، ويجب أن يوفر سعراتٍ حراريةٍ تكفي الحاجة للقيام بالأعمال بشكلٍ سليمٍ، ووجبة الغداء هي الوجبة الرئيسية عند معظم العائلات، لذلك فمن المناسب إعداد أطباق صحية فيها.

وجبة غداء صحية

المسقعة بطريقة صحية

المكوّنات:

• ربع كيلوغرام من اللحم المفروم.
• حبتان من الباذنجان.
• بصلة.
• ثلاثة سنون من الثوم.
• نصف ضمة من الكزبرة الخضراء.
• حبتان من البندورة.
• ملعقتان من صلصة البندورة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

• نخلط اللحم المفروم مع البصل، والثوم، والكزبرة، والبهارات.
• نرفع خليط اللحمة على النار، ونتركه حتى تنضج اللحمة.
• نقطّع الباذنجان على شكل دوائر، ثم نصفها في صينيةٍ مدهونةٍ بزيت الزيتون، ثم ندخلها إلى الفرن، ونتركها حتى تنضج.
• نصفّ نصف كمية الباذنجان في صينية، ثم نوزّع خليط اللحمة فوقها ثم نصّف بقية الباذنجان.
• نخلط الطماطم مع الصلصلة، ونرشها فوق طبقات الباذنجان واللحم، ثم ندخل الصينية إلى الفرن ليتحمّر الوجه.

الملوخية مع الدجاج

المكوّنات:

• صدر دجاجة مغسول جيداً.
• كيسٌ من الملوخية.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• حبتان من البندورة المفرومة.
• سنان من الثوم المهروس.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير:

• نرفع صدر الدجاجة على النار، ونضيف إليها القليل من الماء والملح، ونسلقها على درجة حرارة متوسطة.
• نخلط البندورة والثوم في الخلاط الكهربائي.
• نضع القليل من الزيت النباتي على النار، ونضع فيها البصل، ونتركه حتى يتذبل.
• نخرج صدر الدجاج من الماء المسلوق، ثم نضعها في وعاء الطبخ، ونضيف إليها البصل المطبوخ وخليط البندورة والثوم.
• نضيف الملوخية، وعندما تبدأ بالذوبان نضيف إليها الملح، ونصف كوبٍ من الماء، ونتركها على النار المتوسطة لمدة ربع ساعةٍ أو حتى تتسبّك جيداً.

المقلوبة الصحية

المكوّنات:

• كوب من الأرز.
• ثلاثة أفخاذ من الدجاج.
• بصلة مقطعة إلى جوانح.
• نصف كوبٍ من الشعيرية.
• ثلاث ملاعق كبيرة من رب البندورة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• أربع ملاعق من الزيت.
• ثلاث حباتٍ من البطاطا المقشرة.
• رشة من الكركم، والفلفل الأسود.
• ورقتان من اللورا.

طريقة التحضير:

• ننقع الأرز في ماءٍ فاترٍ لمدة ربع ساعةٍ.
• ننظف قطع الدجاج من الجلد، ثم نقطعها إلى نصفين، ثم نسلقها نصف سلقةٍ، ونضيف إليها رشة الكركم والفلفل الأسود، واللورا.
• نسلق حبات البطاطا نصف سلقة.
• نحمر الشعرية بالزيت حتى يتغيّر لونها، ثم نضيف إليها البصل، ونتركه حتى يذبل.
• نضيف أفخاذ الدجاج والبطاطا والأرز إلى الشعيرية والبصل.
• نذوب المعجون في الماء، ثم نضيفه إلى الأرز، ونغمره بالماء، ونضيف الملح، ونتركه لمدة ربع ساعة حتى يجف الماء، فنقلب المكونات تقليبة خفيفة، ونخفف النار، ونترك المقلوبة لتنضج.