طريقة عمل برغر منزلي

البرغر

البرغر هو واحد من أشهر أصناف الوجبات السريعة والتي تعتبر من مظاهر العولمة الحديثة، والذي يُعتقد بأنّ أصله يعود إلى أمريكا، التي انتشر منها إلى كافة أنحاء العالم، فلا تكاد تخلو أية عاصمة أو مدينة من المطاعم التي تقدّم هذه الوجبة، ويشار إلى إمكانية تحضيره في المنزل من خلال خطوات بسيطة، في هذا المقال سنقدّم طريقة عمل برغر منزلي.

طريقة عمل برغر منزلي

برغر اللحم

المكوّنات:

• ستمئة وثمانون غراماً من اللحم المفروم.
• بصلة ونصف.
• بيضة مخفوقة.
• ثماني قطع من شرائح جبن الشيدر.
• ربع كوب من الكاتشب.
• عشر ملاعق صغيرة من البقسماط.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف كوب من المايونيز.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• بصلة حمراء مقطّعة إلى مجموعة من الحلقات.
• حبتان من الطماطم المقطّعة إلى حلقات.
• أربع أوراق من الخس المفروم فرماً خشناً.
• أربع قطع من خبز البرغر.

طريقة التحضير:

• نضع كلاً من اللحم، والبصل، والبيض، والملح، والفلفل الأسود المطحون في وعاء الخلاط الكهربائي.
• نخلط المكوّنات جيّداً، ثمّ نشكّل أقراص البرغر.
• نشوي لحم البرغر في مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت حتّى تنضج جيّداً من الجهتين.
• نقسّم أرغفة خبز البرغر إلى نصفين.
• ندهن الخبز بالخردل، ثمّ المايونيز، والكاتشب، ثمّ نضع طبقة من الخس في القسم الأسفل من الخبز، ثمّ الجبن وبعدها قرص البرغر، والبصل، والطماطم، ثمّ طبقة الخبز الثانية.

برغر الدجاج

المكوّنات:

• أربع قطع من أفخاذ الدجاج المسحّبة والخالية من الجلد.
• كميّة من كلٍ من: الملح، والفلفل الأسود المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: السبع بهارات، وبودرة البصل، وبودرة الزنجبيل.
• نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: البابريكا، والخل الأبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخردل.
• بصلة صغيرة الحجم، مقطّعة إلى مجموعة من المكعّبات الصغيرة.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

• نقلي في الزيت مكعّبات البصل.
• نضع المكوّنات في محضّر الطعام، ثمّ نفرمها جيداً.
• ننقل المزيج إلى وعاء، ثمّ نفركه جيّداً بواسطة اليدين، وندخله إلى الثّلاجة لمدّة لا تقل عن ساعة.
• نأخذ قطعة من مزيج الدجاج، ثمّ نكوّرها، ونشكّلها على شكل قرص دائري، ونُعيد الخطوات حتّى الانتهاء من الكميّة.
• نسخّن الشوايّة، ثمّ نطهو برغرالدجاج من الجهتين.
• ننقل أقراص البرغر إلى صينيّة فرن، ثمّ ندخلها إلى فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة متوسّطة، ونتركها لمدّة لا تقل عن عشر دقائق.
• نقدّم أقراص البرغر مع كلٍ من: خبز البرغر، وورق الخس، والمايونيز.