البتي فور
يعتبر البتي فور من أشهي أطباق المقبّلات والحلويات، والتي يفضل الناس تناولها عادة في ساعات العصر مع كوب من الشاي أو القهوة، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير البتي فور الهش.
المكونات
- ثلاث بيضات متوسطات الحجم، وعلى درجة حرارة الغرفة.
- كوبان من السكر الأبيض الناعم.
- كوبان من الزبدة غير المملحة الطرية، على درجة حرارة الغرفة.
- ستة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات والمنخول جيداً بشكل مسبق.
- نصف ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور، أو قشر الليمون الحامض.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا، أو مسحوق الفانيلا.
- ثلاث ملاعق صغيرة من مسحوق البايكنج باودر.
- كمية من المربى المفضل والمتوفر في البيت، ويفضل استخدام مربى المشمش والفراولة.
طريقة التحضير
- خفق البيض بشكل كامل في وعاء، مع كمية الفانيلا وبرش الليمون، بالإضافة إلى الزبدة الطرية.
- يضاف السكر البودرة بالتدريج إلى مزيج البيض، مع الاستمرار في عملية الخفق، وذلك حتى يصبح لون البيض يميل إلى اللون الأصفر الشاحب.
- خلط الطحين الأبيض مع البايكنج باودر جيداً، في وعاء مناسب.
- باستخدام ملعقة كبيرة، تضاف دفعات من الطحين إلى مزيج البيض، وتحرك إلى حين الحصول على عجينة طرية وناعمة.
- توضع العجينة في وعاء مناسب، وتلف بورق النايلون، وتترك لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة حتى ترتاح ويسهل العمل فيها.
- تقطع العجينة إلى عدة قطع متوسطة الحجم، ومن ثم فردها باستخدام الشوبك.
- يجب الانتباه إلى كيفية فرد العجينة، فبسبب أنها طرية جداً ومن الممكن أن تلتصق بالمنضدة، تُفرد تحتها وفوقها ورقة زبدة، ويجب ألا يتعدى سمك العجينة المفرودة النصف سنتيمتر.
- تقصيع العجينة إلى عدة أشكال، إما باستخدام القوالب الجاهزة، أو من خلال استخدام فنجان من القهوة أو أي أداة بشكل متوفرة في المطبخ.
- ترتب قطع البتي فور في صينية الخبز، وتوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة، حتى تحمر وتنضج.
- تزال قطع البتي فور، وتوضع في صحن حتى تبرد.
- تزين قطع البتي فور باستخدام المربى، أو الشوكولاتة الذائبة حسب الرغبة.
المكونات
يتكون البتي فور المصنوع من الكاكاو، من مكونات بتي فور الفانيلا نفسها، ولكن مع وجود الاختلافات التالية:
- خمسة أكواب ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
- نصف كوب من بودرة الكاكاو المرة، والتي يتم نخلها مع الطحين في الوعاء نفسه.
- ليس بالضرورة وضع قشر البرتقال أو قشر الليمون.
طريقة التحضير
يحضر بتي فور الكاكاو الهش بطريقة التحضير السابقة نفسها، ويُزين بالشوكولاتة الذائبة.
طريقة عمل البيتي فور بالفيديو
للتعرف على المزيد حول طريقة عمل البيتي فور شاهد الفيديو.