طريقة عمل البيتي فور المالح

عمل البيتي فور المالحالمكوّنات:

عمل البيتي فور المالح

المكوّنات:

• كوبان ونصف من الدقيق.
• نصف كوب من كلًّ من: الحليب، والسمن، والزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر ومحلب مطحون.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• ملعقة كبيرة من حبة البركة.
• ملعقة كبيرة من الزعتر أو السماق ذائبة في ملعقة صغيرة من الزيت.
• بيضة لدهن الوجه مع ملعقة من الخل.

طريقة التحضير:

• تسخين السمنة قليلاً، ثمّ وضعها في وعاء عميق مع كلٍ من: الدقيق، حبة البركة، الملح، البيكنج باودر، المحلب مع إضافة الحليب والزيت وتعجينهم معاً باليد.
• ترك العجينة لمدّة ساعة ونصف لترتاح.
• تقطيع العجينة إلى كرات ثمّ تركها ترتاح، ثمّ فرد الكرة بشكل طولي ثمّ لفها على شكل دائرة ووضعها في صينية الخبز.
• تغيير نكهة العجينة عن طريق تقسميها إلى نصفين، ووضع ملعقة من الزعتر على نصف وملعقة من السماق على النصف الأخر وتقليبهم جيداً.
• تشكيل العجينة بالكامل ثمّ دهنها بخليط البض والخل قبل إدخالها الفرن، على حرارة 180 مئوي حتّى تتحمر.

عمل البيتي فور المشكل

المكوّنات:

• كوبان من الدقيق.
• رشة من الملح.
• بيضة.
• كوب من الزبدة اللينة.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
• شوكولاتة مذابة، مكسرات، للتزيين.

طريقة التحضير:

• وضع كلاً من: السكر والزبدة في الخلاط الكهربائي باستخدام المضرب الشبكي، مع تشغيله.
• إضافة كلاً من: البيض، فانيلا وماء الزهر، مع خلطهم جيداً لتصبح عجينة هشة.
• وضع المضرب الآخر للخلاط الكهربائي، ثمّ إضافة الطحين ورشة من الملح وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة حتّى تتكون لدينا عجينة متماسكة نوعاً ما.
• تحضير صينية غير لاصقة خاصة بالفرن.
• وضع العجينة في كيس التزيين، والعمل على تشكيل البيتي فور حسب الرغبة.
• رش الشوكولاتة على البيتي فور، ثمّ وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 مئوي لمدّة ثمان إلى عشر دقائق.

عمل البيتي فور ببرش الليمون

المكوّنات:

• 650 غراماً من الطحين.
• خمسمئة غراماً من الزبدة.
• خمس بيضات.
• مئتان وخمسون غراماً من السكر.
• ملح.
• فانيلا.
• برش ليمون.
• ملعقتان من الكاكاو.
• شوكولاتة ذائبة.
• لوز، وفستق، وسمسم، وفواكة مجففة، للتزيين.
• حبة من ممربى المشمش لتزيين أو لجمع البيتي فور معاً.

طريقة التحضير:

• خفق كلاً من: الملح، والزبدة، والسكر والفانيلا معاً، ثمّ إضافة البيض بالتدريج إليه مع خفقهم.
• إضافة الطحين للخليط، ثمّ تقسيم العجين إلى نصفين مع إضافة الكاكاو للنصف الثاني.
• تشكيل العجين بأشكال مختلفة.
• وضع صينية البيتي فور في الفرن، على درجة حرارة 180-200 مئوي لمدّة خمس عشرة دقيقة.
• إخراج البيتي فور من الفرن ويترك إلى أن يبرد ثمّ يزين.

عمل البيتي فور بالسمنة

المكوّنات:

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوب من كلٍّ من: السكر البودرة، والسمن.
• رشة من الملح.
• بيضتان.
• ثلاث مغلفات من الفانيلا.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو.
• جوز هند، وشوكولاتة ذائبة، ومربى وفول سوداني مجروش، للتزيين.

طريقة التحضير:

• خفق السمنة باستخدام المضرب الكهربائي، ثمّ إضافة كلاً من: الفانيلا، سكر البودرة والبيض مع تقليبه جيداً.
• إضافة كلاً من: الملح والدقيق إلى الخليط مع تقليبه جيداً.
• تقسيم العجينة إلى جزأين، مع خلط الكاكاو لجزء من العجينة.
• وضع خليط البيتي فور في الماكينة الخاصة بها ووضعها في الصينية.
• وضع الصينية بالفرن حتّى ينضج، ثمّ يترك حتّى يبرد.
• لصق البيتي فور بالمربى مع تغميسها بالشوكولاتة الذائبة أو الفول السوداني أو جوز الهند.

عمل البيتي فور

المكوّنات:

• كوبان ونصف من الدقيق.
• كوب من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من: الفانيلا، البيكنج باودر.
• ثلاثة أرباع الكوب من سكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من الكاكاو.
• بيضة.
• مكسرات.
• مربى.
• شوكولاتة.

طريقة التحضير:

• وضع الدقيق مع المكوّنات الصلبة في العجانة الكهربائية، ثمّ إضافة البيض والزبدة وتركهم تختلط حتّى تصبح طرية.
• تقسيم العجينة إلى نصفين، ووضع الكاكاو على النصف الثاني.
• وضع العجينة في كيس التزيين، وتشكيلها بصينية الفرن ثمّ تزيينها بالمكسرات.
• ادخال الصينية للفرن على حرارة 170 مئوي لينضج، ثمّ تزيينه بالشكولاتة الذائبة والمربى والمكسرات.

المقال السابق: حلى شعيرية باكستانية
المقال التالي: طريقة عمل القطايف