التورتة
التورتة هي إحدى أنواع الحلويات المحببة لمختلف الفئات العمرية، والتي تتميز بمذاقها اللذيذ، وباختلاف طرق إعدادها تبعاً للمكوّنات المستخدمة في تحضيرها، بالإضافة للنكهات المضافة في تحضيرها، فمنها بنكهة الفانيلا، أو الموز، أو الكيوي، أو الشوكولاتة، ومن الممكن استخدام العديد من القوالب ذات الأشكال المختلفة في تشكيلها، وفي هذا المقال نقدم لكم طريقتين لتحضير التورتة.
طريقة عمل تورتة منزلية
المكوّنات
مكوّنات الكيكة:
- ثماني بيضات.
- كوب وربع من الدقيق.
- كوب من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- رشة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من السكر المذاب في ربع كوب من الماء.
مكوّنات التزيين:
- كريما كثيفة.
- ملون طعام أحمر.
طريقة التحضير
- ضعي الماء على النار، ثم أضيفي السكر، ودعي المزيج حتى يغلي، ثم ضعيه جانباً حتى يبرد.
- امزجي كريمة الخفق مع نصف علبة من الآيس كريم، وعلبتين من كريم الشانيه، وملون الطعام، وضعيها في الثلاجة.
- اخلطي السكر مع البيض، والفانيلا، حتى تحصلي على قوام كريمي.
- ضعي البيكنج باودر في وعاء، ثم أضيفي الملح، والدقيق، ثم ضعي المزيج على خليط البيض على دفعتين.
- ضعي الخليط في صينية مدهونة بالقليل من السمن، ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ولمدة أربعين دقيقة.
- ضعي صينية الفرن خارجاً حتى تبرد، ثم قسمي الكيكة إلى نصفين.
- أضيفي السكر والماء إلى التورتة، ودعيه حتى يتشربه جيداً.
- ضعي أي نوع من الشوكولاتة على التورتة، شكلي الكريمة على شكل ورد، وضعيها فوق التورتة.
تورتة بالكيوي
المكوّنات
مكوّنات الكيك:
- كوب من الدقيق.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- رشة ملح صغيرة.
- كوب من السكر.
- ست بيضات.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
مكوّنات الحشوة:
- كوب من مربى الفراولة.
- أربع حبات من الكيوي.
- سلة من الفراولة.
- كوبان من الكريمة المخفوقة.
- شراب الجيلي.
- علبة من جيلي الأناناس.
- كوب من الماء المغلي.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر.
طريقة التحضير
- ضعي ثلاثة قوالب مدهونة بالسمن النباتي، ومبطنة من الأسفل بورق البارشمنت، ثم رشي الدقيق على الجوانب حتى تتغطى جيداً، ثم دعيها جانباً.
- اخلطي الدقيق، والملح، والبيكنج باودر، ثم دعيه جانباً.
- ضعي الفانيلا في وعاء، ثم أضيفي البيض، والسكر، ثم ضعيها في طبق ستانليس ستيل، ثم ضعي الطبق على حمام ماء ساخن، ثم امزجي المكوّنات جيداً.
- أضيفي مزيج الدقيق على خليط البيض، ثم ضعيه بالقوالب، وأدخلي القوالب في الفرن لمدة ثلث ساعة إلى أن يصبح الخليط ذهبي اللون.
- ضعي الكيك خارجاً، ثم قطعيه لتشكيل التورتة.
- ضعي المربى على أول قطعة من الكيك، ثم أضيفي القطعة الثانية، وادهنيها بالمربى، ثم ضعي القطعة الثالثة، وادهنيها بالمربى، ثم قطعي الطبقات إلى قطع صغيرة.
- ضعي الجيلي في كوب، ثم أضيفي السكر، والماء، ثم قلبي المكوّنات جيداً حتى تذوب تماماً، ثم احتفظي بربع كوب من المزيج.
- ضعي بعضاً من الفراولة في قالب مبطن بالنايلون، ثم رتبي شرائح الكيوي فيه.
- ضعي قطع الكيك المحشو بالمربى حول الكيوي.
- أضيفي الكريمة إلى الفراولة والكيوي.
- ضعي قطع الكيك على الكريمة، ثم ضعي الجيلي على الكيك.
- ضعي طبقة أخرى من الكيوي والفراولة على الجيلي، ثم غطيها بالكريمة، ثم ضعي طبقة أخرى من الكيك، وأضيفي الكيوي، والفراولة، والكريمة، ثم الكيك مجدداً، ثم الجيلي، ثم غلفيها بالنايلون.