الكيك
هو أحد أنواع الحلويات المخبوزة الشائعة في مختلف أنحاء العالم، ومن الممكن تقديمه كوجبة إفطارٍ شهيةٍ وخفيفةٍ مع كوب من الشاي، وفي البداية اقتصر الكيك على نكهةٍ واحدة هي الفانيلا، ولكن مع مرور الوقت تطورت نكهاته، وأشكاله، وتعددت طرق عمله، وسنذكر في هذا المقال طريقة عمل ثلاث وصفات من الكيك المنزلي.
الكيك المنزلي
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الزبدة.
- ثلاثة أكواب من السكر.
- ست بيضات.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من الخل.
طريقة التحضير:
- نخلط كلّاً من الدقيق، وبيكربونات الصوديوم، والملح في وعاء.
- نخفق السكر، والزبدة في وعاءٍ آخر.
- نُضيف البيض بالتدريج مع الخفق المتواصل.
- نُضيف كلّاً من قشر الليمون، وخلاصة الفانيلا، وخليط الدقيق، والخل، والحليب، ثمّ نخلط إلى أن تتشكل لدينا عجينةٌ طرية.
- ندهن قالب كيك بالقليل من الزبدة، ثمّ نضع العجينة به.
- نُدخل القالب إلى فرن مسخنٍ مُسبقاً مدّة تسعين دقيقةً.
كيك البرتقال
المكوّنات:
- كوبان من الدقيق.
- كوب من السكر.
- كوب من عصير البرتقال.
- نصف كوب من الزيت.
- خمس بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف ملعقة صغيرة من الخل.
- رشة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور.
طريقة التحضير:
- نُنخل الدقيق، والبيكنج باودر في وعاء، ونتركهما جانباً.
- نضع كلّاً من الفانيلا، والبيض، والخل، والملح، ونخلط جيداً.
- نُضيف السكر، والزيت، وعصير البرتقال، ونواصل الخلط.
- نُضيف المكوّنات الجافة، ونخلط.
- نُسخن الفرن على حرارة 180 درجةً مئوية.
- ندهن قالب الكيك بالقليل من الطحين.
- نسكب خليط الكيك في القالب.
- نُدخل القالب إلى الفرن، ونتركه لينضج.
كيك الموز
المكوّنات:
- موزتان.
- ثلث كوب من لبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا.
- بيضتان.
- كوبان من الدقيق.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- مئة وأربعون غراماً من الزبدة.
طريقة التحضير:
- نضع كلّاً من لبن الزبادي، والموز، والفانيلا، والبيض في الخلاط الكهربائي، ونخلط جيداً، ثمّ نترك الخليط جانباً.
- نخلط كلّاً من الدقيق، وبيكربونات الصوديوم، والسكر، والبيكنج باودر، والملح، والقرفة في الخلاط الكهربائي.
- نُضيف خليط الموز، والزبدة، ونخلط مرةً أُخرى.
- نضع الخليط في قالب الكيك.
- نُدخل القالب إلى فرن مُسخنٍ مُسبقاً على حرارة 180 درجةً، ونتركه مدّة أربعين دقيقة.