طريقة عمل سلطة حارة
هناك الكثير من أنواع السلطات التي يمكن تحضيرها من الخضار المتنوّعة، حيثُ تعتبر من ألذ وأطيب المقبّلات الخفيفة التي يمكن تقيدمها بجانب الأطباق والأكلات الرئيسيّة، ومنها السطلة الحارّة بالفلفل الحريف أو الشطّة، وسنتعرّف في هذا المقال على طرق مختلفة لتحضيرها.
طريقة عمل سلطة العدس الحارة
المكوّنات:
- ربع كوب من العدس المغسول.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف كوب من اللبن الرائب.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة.
- نصف فص ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحرّيف.
- نصف قرن فلفل أحمر طازج مفروم.
- كوب من الأوراق الخضراء.
- نصف حبة طماطم مشرحة.
- نصف حبة خيار مشرحة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نضع العدس في مقلاة، ونضيف إليه رشة ملح صغيرة، ونضعه على نار هادئة.
- نغمره بكمية مناسبة من الماء البارد، ونتركه حتى يغلي.
- نخفض النار إلى المتوسّطة، ونترك العدس يغلي حتى ينضج ويُصبح طرياً مدّة عشرين دقيقة.
- نُصفّي العدس، وننقله إلى طبق عميق، ونتركه حتى يبرد.
- نصفّي اللبن، وزيت الزيتون، والكزبرة، والثوم، والفلفل، والكمّون، والفلفل الحريف.
- نتبّلها بالقليل من الملح، ونحركها بلطف.
- نوزّع الأوراق الخضراء على طبق التقديم مع الخيار والطماطم، ونضع فوقها خليط العدس، ونقدّمها.
طريقة عمل سلطة التونة الحارّة
المكوّنات:
- عبوة تونة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف حبة بصل مفرومة ناعماً.
- نصف ملعقة كبيرة من صلصة الشطّة الحارّة.
- ربع حزمة صغيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافّة.
- فصان من الثوم المهروس.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمّون.
- عصير حبّة ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمّص.
طريقة التحضير:
- نقلي البصل والثوم في مقلاة واسعة وعلى نار متوسّطة حتى يُصبحا ذهبيين.
- نضيف إليهما التونة ونحرّكهم.
- نضيف بقية المكونات، ونخلطها جيداً.
- نضعها في طبق التقديم، وننثر على وجها الصنوبر المقلي، ونقدّمها.
طريقة عمل سلطة الكسكسي الحارّة
المكوّنات:
- خمسون غراماً من الكسكسي.
- مئة غرام من الحمص المعلب المصفى.
- خمسون مليلتراً من مرق الدجاج الساخن.
- برش وعصير حبّة ليمون.
- نصف حبة فلفل أحمر مشويّة ومفرومة.
- خمس عشرة لوزة مبروشة ومحمّصة.
- حفنة من أوراق النعناع المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب خالي الدسم.
- ملعقة صغيرة من الهريسة.
طريقة التحضير:
- نسكب الكسكسي والحمّص في طبق، ونضيف إليهما مرق الدجاج.
- نغطّي الطبق، ونتركه منقوعاً مدّة عشر دقائق حتى يتشرّب المرق.
- نترك الطبق حتى يبرد تماماً.
- نضيف برش الليمون، وعصيره، والفلفل، واللوز، والنعناع، ونقلب جيداً.
- نغرف منه ونضع كمية كافية في طبق التقديم، ثم نضيف إليه اللبن الرائب، والقليل من الهريسة.