الدجاج
يُعتبر الدجاج من اللحوم البيضاء المفضّلة لدى مُعظم الناس، حيث يُقبلون على تناولها أكثر من اللحوم الحمراء؛ لكونها تزيد نسبة الكولسترول الضار في الدم، كما تزيد فرصة الإصابة بأمراض القلب، وهناك العديد من الطرق التي يتم بها طهي الدجاج، ومنها الصلصة الحارّة الخاصّة به، والتي تُضفي نكهة مميّزة ولذيذة إليه، وفي هذا المقال سنعرّفكم إلى طريقة عمل صلصة حارة للدجاج، كما سنذكر وصفات للدجاج باستعمال الصلصة الحارة.
طريقة عمل صلصة حارة للدجاج
المكوّنات:
- ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- ست ملاعق صغيرة من صلصة البندورة.
- ثلاثة أسنان من الثوم.
- أربع ملاعق صغيرة من الكاتشب الحار.
- ملعقة صغيرة من كلّ من: الفلفل الأحمر الحار، والزعتر الناشف، والملح.
- ملعقتان صغيرتان من الخردل.
- ربع كوب من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- نمزج كلّاً من الخل، وصلصة البندورة، والزعتر، والثوم، والفلفل الأحمر، والكاتشب، والملح، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والخردل جيّداً.
- نستخدم الصلصة لطهي الدجاج.
وصفات دجاج بالصلصة الحارة
دجاج حار مشوي
المكوّنات:
- دجاجة مُقطّعة.
- صلصة حارّة لدهن الدجاج.
- زيت لدهن الشوّاية -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير:
- ندهن الدجاج بالصلصة الحارّة من جميع الاتّجاهات بيدينا.
- نُسخّن الشوّاية، ثمّ ندهنها بقليل من الزيت.
- نضع الدجاج في الشوّاية، وندعه إلى أن يتغيّر لونه، ثمّ نُقدّمه.
الدجاج المقرمش الحار
المكوّنات:
- دجاجتان مُقطّعتان إلى ثماني قطع.
- كوب من لبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من المكوّنات الآتية:
- الفلفل الأسود.
- الملح.
- بودرة الثوم.
- بودرة البصل.
- البابريكا الحارّة.
مكوّنات التغليفة:
- كوب من الطحين.
- ملح -حسب الذوق-.
- فلفل أسود -حسب الذوق-.
- زيت للقلي -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير:
- نضع قطع الدجاج في وعاء، ثمّ نُنكّهها بكلّ من الملح، والبابريكا، والفلفل الأسود، وبودرة الثوم، وبودرة البصل، ثمّ نضيف لبن الزبادي، ونُحرّك المكوّنات جيّداً.
- نُغلق الوعاء، ثمّ نُدخله إلى الثلّاجة، وندعه يوماً كاملاً.
- نخلط كلّاً من الطحين، والملح، والبابريكا، والفلفل الأسود في وعاء، ثمّ نُغطّس قطع الدجاج داخله.
- نُسخّن الزيت في قدر على نار مرتفعة، ثمّ نقلي قطع الدجاج فيه إلى أن تنضج، ويتغيّر لونها.
أجنحة دجاج بالصلصة الحارة
المكوّنات:
- كيلوغرام من أجنحة الدجاج.
- مئتا غرام من الطحين.
- ملعقة صغيرة ونصف من الصلصة الحارّة.
- ملح -حسب الذوق-.
- فلفل أسود -حسب الذوق-.
- ست ملاعق كبيرة من صلصة الباربكيو.
- ثماني ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- نسلق أجنحة الدجاج بالماء المالح مدّة عشر دقائق.
- نُغلّف الدجاج بالطحين، ثمّ نُنكّهه بالملح، والفلفل الأسود.
- ننقل أجنحة الدجاج إلى صينيّة مدهونة بقليل من الزيت، ثمّ نُدخلها إلى فرن مُحمّى مُسبقاً، وندعها إلى أن تنضج.
- نمزج الصلصة الحارّة مع صلصة الباربكيو، والزيت في وعاء، ثمّ نُوزّعها على أجنحة الدجاج، ونُقدّمها.
فيديو وصفة دجاج حلو حار
للتعرف على المزيد من المعلومات حول وصفة دجاج حلو حار شاهد الفيديو.