فتة الحمص
تعتبر فتة الحمص من المأكولات الحديثة، والتي يرغب بتناولها جميع الأشخاص، بسبب مذاقها الشهي ومنظرها الجميل، ويمكن لربة المنزل أن تعدّها كوجبة على الفطور أو العشاء، فهي وجبة كاملة وتمدّ الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة، بالإضافة إلى تعدد الطرق التي يمكن أن نحضررها بها مثل فتة الحمص باللبن أو فتة الحمص باللحم المفروم وغيرها الكثير، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقتين من طرق تحضير فتة الحمص بالمنزل.
فتة الحمص باللبن
المكونات
- رغيفان من الخبز العربي متوسّط الحجم.
- ثلاث أكواب من الحمص المسلوق.
- أربع أكواب من لبن الزبادي.
- أربع فصوص من الثوم.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ربع كوب من الصنوبر المحمص.
- ملعقة كبيرة من السمن البلدي أو الزبدة النباتية حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون النقي.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ.
- ملعقة صغيرة من النعناع المجفّف.
- نصف ملعقة صغيرة من معجون الشطة.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- نقطع الخبز العربي إلى قطع صغيرة أو متوسطة الحجم حسب الرغبة، ونضعها في الزبت النباتي حتى تأخذ اللون الذهبيّ أو نضعها في الفرن حسب الرغبة.
- نضع الخبز المحمر في طبق التقديم، ونضيف عليه الحمص بشكل مستوٍ.
- نخلط لبن الزبادي والملح، ونصف كمية الثوم، في الخلاط الكهربائي لمدّة ثلاث دقائق حتى يصبح قوامه كريمياً.
- نصب اللبن فوق الخبز المحصمّ والحمص.
- نضع باقي كمية الثوم، والشطة،والنعناع المجفّف في مقلاة مناسبة ونضيف إليها الزيت ونقلبها جيداً، ثم نضيفها إلى الخليط السابق.
- نقلي الصنوب بزيت الزيتون أو الزبدة، ونضعها على وجه الفتة مع الزيت.
- نقدم الفتة ساخنها وبجانبها صحن من السلطة التي نفضّلها.
فتة الحمص باللحم المفروم
المكونات
- نصف كيلو من اللحم البقري الطازج المفروم بشكل ناعم.
- كوبان من الحمص المسلوق، وفي حالة عدم توفره نستيطع استخدام علبة من الحمص.
- كوبان من لبن الزبادي.
- كوب من الطحينيّة.
- أربع أرغفة من الخبز العربي.
- ستة فصوم من الثوم.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- قطعة من زبدة لورباك.
طريقة التحضير
- نقطع الخبز إلى مربعات صغيرة الحجم ونقليهم بالزيت النباتي، أو نحمّرهم في الفرن.
- نخلط جيداً البهارات جميعها المذكورة سابقاً، والثوم والطحينية جيداً.
- نضع زبدة لورباك في مقلاة ونتركها على نار هادئة حتى تذوب ثم نضيف إليها اللحم المفروم ونقلبها معها جيداً.
- نحضر صينية مناسبة أو صينية البايركس ونضع فيها حبات الحمص المسلوق، وفوقه قطع الخبز المقلية، ثم خليط لبن الزبادي، وآخر طبقة تكون اللحم المقلي.
- نزيّن الفتة بالمكسّرات المحمّصة ونقدمها ساخنة.