طريقة عمل إيدام الكفتة
طريقة عمل إيدام الكفتة مدّة التحضير خمس دقائق مدّة الطهي عشرون دقيقة تكفي لـ ستة أشخاصالمكوِّناتخمسمئة غرامٍ من لحمة الكفتة.ربع كوب معجون طماطم.ثلاث حبات من
جدول المحتويات
طريقة عمل إيدام الكفتة
مدّة التحضير خمس دقائق مدّة الطهي عشرون دقيقة تكفي لـ ستة أشخاص
المكوِّنات
- خمسمئة غرامٍ من لحمة الكفتة.
- ربع كوب معجون طماطم.
- ثلاث حبات من الطماطم المقشرة المفرومة.
- بصلة واحدة متوسطة مفرومة.
- فصان من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة من الشطة.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- تقسيم اللحمة إلى أصابع طولها حوالي 6 سم.
- وضع ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة واسعة ووضع أصابع الكفتة بالمقلاة، وقلي الأصابع لعدة دقائق حتى تتحمر مع مراعاة تقليبها من جميع الجوانب حتى تنضج.
- وضع الزيت والثوم والبصل في قدر آخر متوسط الحجم، والتقليب حتى يصبح لون البصل ذهبياً.
- إضافة الطماطم والملح والبهار والشطة والكمون ومعجون الطماطم والفلفل إلى البصل والثوم والخلط جيداً.
- إضافة كوب من الماء للصلصة وتركها على نار متوسطة لمدَّة من ثماني إلى عشر دقائق لتتسبك.
- إضافة أصابع الكفتة للصلصة وتركها على النار لعدة دقائق أخرى.
صينية الكفتة بالطحينية
مدة التحضير خمس دقائق مدة الطهي عشرون دقيقة تكفي لـ ثمانية أشخاص
المكوِّنات
- كيلو غرام من اللحمة الهبرة المفرومة.
- بصلة واحدة متوسطة.
- ملعقة من البهار المشكل.
- قرن واحد من الفلفل الأخضر.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- عشرون عوداً من الكزبرة.
- عشرون عوداً من البقدونس.
- ملعقتان من الملح.
مكوِّنات خليط الطحينية:
- ثلاثة أرباع كوب من الطحينية.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- حبة كبيرة من البصل مفرومة.
- كوب ونصف من اللبن الزبادي.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن لدرجة 180 مئوية ووضع الرف الشبكي في منتصف الفرن.
- فرم اللحم وقرن الفلفل والبصل والبقدونس والكزبرة والثوم باستخدام فرامة اللحم.
- إضافة البهار والملح والفلفل وبأطراف الأصابع يتم تقليب اللحم بعد فرمه مع الخضروات لعدة مرات حتى تتكون كفتة متجانسة وناعمة.
- تشكيل الكفتة إلى أصابع صغيرة.
- وضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
- قلي أصابع الكفتة بالزيت مع الاستمرار بالتقليب حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً.
- وضع الكفتة في صينية للفرن بعد قليها بالزيت.
- وضع الزبادي والطحينية وعصير الليمون والملح في وعاء عميق والتقليب باستعمال مضرب يدوي إلى أن تتكون صلصة ناعمة.
- وضع الزيت في مقلاة وعلى نار متوسطة وقلي البصل والثوم حتى يصبح لونهما ذهبياً.
- إضافة صلصة الطحينة والتقليب إلى أن تبدأ الصلصة بالغليان وتركها على النار لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- سكب الصلصة على أصابع الكفتة في الصينية ووضعها في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة.
- إخراج الصينية من الفرن والتزيين بالصنوبر.
كفتة بالبطاطس
مدة التحضير خمس دقائق مدة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لـ ثمانية أشخاص
المكوِّنات
- حبة واحدة من البصل.
- ست حبات بطاطس.
- خمس حبات طماطم.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من المردقوش.
- ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
مكوِّنات خليط الكفتة:
- خمسمئة غرامٍ من اللحم المفروم.
- حبة كبيرة من البصل المفروم.
- كوب واحد من البقدونس المفوم.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- كوب واحد من الماء أو عصير الطماطم.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن لدرجة 180مئوية وتحضير صينية للكفتة.
- تقشير البطاطس والبصل وتقطيعهما مع الطماطم لشرائح.
- خلط جميع البهارات في طبق صغير.
- رص البطاطس في الصينية بشكل متدرج، ثم وضع شرائح البصل فوق البطاطس ونثر قليلٍ من البهارات.
- وضع نصف كمية الكفتة على شكل طبقة فوق البطاطس.
- توزيع بعض الطماطم على الكفتة ونثر كمية أخرى فوقها، وإضافة القليل من البصل.
- تشكيل بقية الكفتة على شكل طبقة ثانية و تغطيتها ببعض شرائح البطاطس.
- سكب زيت الزيتون فوق البطاطس، ثمَّ سكب عصير الطماطم أو كوب الماء.
- تغليف الصينية بورق الألومنيوم ووضعها في الفرن لمدة ساعة أو إلى أن تنضج الكفتة.
المقال السابق: هل نقص فيتامين د يسبب زيادة الوزن
المقال التالي: أسرع كريم تبييض طبي
طريقة عمل إيدام الكفتة: رأيكم يهمنا
0.0 / 5
0 تقييم
5
(0)
4
(0)
3
(0)
2
(0)
1
(0)