إحضار قالب خبز مستدير له فتحة من الوسط ودهنه بالسمن النباتي أو الزبدة وتبطينه بالدقيق.
نخل الدقيق، الملح والبيكنج باودر في وعاء عميق وتركه جانباً.
وضع الزبدة، والسكر في وعاء الخلاط مع تثبيت المضرب الشبكي ثمّ تشغيله إلى أن يتكون خليط هش مثل الكريمة على سرعة متوسطة.
إضافة البيض بالتدريج مع الخفق المستمر بين كل بيضة والأخرى إلى أن تختفي تماماً ثمّ إضافة الفانيلا.
إضافة حوالي ثلث مقدار خليط الدقيق، ثمّ نصف مقدار الحليب مع الخفق على سرعة بطيئة إلى أن يختفي الدقيق ثمّ إضافة بقية مقدار الحليب وبعض من الدقيق مع استمرارية الخفق إلى أن يختفي.
إضافة بقية مقدار الدقيق مع الخفق لمدّة دقيقة إلى أن يتكون خليط متجانس وناعم على سرعة متوسطة.
تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن ثمّ تشغيله على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
سكب الخليط في القالب ثمّ خبزه لمدّة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة واختبار نضج القالب باستعمال عود أسنان.
إخراج القالب من الفرن وتركه على شبك معدني لبضع دقائق إلى أن يبرد قليلاً ثمّ إخرج الكيك من القالب وتركه إلى أن يبرد تماماً قبل تقديمه إلى جانب الشاي بالنعناع الطازج.
كيكة الفانيلا
مدّة التحضير
خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي
خمس وثلاثون دقيقة
تكفي لِ
ثمانية أشخاص
المكوّنات
كوبان وربع من الدقيق.
ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
بيضتان متوسطتان الحجم.
كوب وثلث الكوب من السكر ناعم الحبيبات.
نصف كوب من الزبدة اللينة أو السمن النباتي.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
كوب من الحليب قليل الدسم.
طريقة التحضير
دهن قالب خبز مستدير بالسمن النباتي أو الزبدة ورشّه بالدقيق.
تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثمّ تثبيت الرف الشبكي في وسطه.
نخل الدقيق، الملح والبيكنج باودر في وعاء عميق أو على ورق الزبدة وتركه جانباً.
وضع خليط الدقيق، السكر، السمن، الحليب، الفانيلا والبيض في وعاء الخلاط مع تثبيت مضرب التقليب وتشغيله على سرعة متوسطة لمدّة دقيقتين للحصول على خليط ناعم ومتجانس.
سكب خليط الكيك في القالب وخبزه لمدّة خمس وثلاثين دقيقة ثم اختبار نضج الكيك بغرز سكين حيث يجب أن تخرج السكين نظيفة بعد غرزها في وسط الكيك كدليل على نضجه.
إخراج القالب من الفرن وتركه ليبرد لمدّة ثلاث إلى أربع دقائق ثمّ نقل الكيك على شبك معدني أو قاعدة كرتونية وتركه ليبرد تماماً قبل تقديمه إلى جانب الشاي المطعم أو شاي الكرك اللذيذ.