البطاطا
تعتبر البطاطا من أشهى وألذّ أنواع الخضروات التي يحبّها الجميع، وللبطاطا وإعدادها المئات من الوصفات التي يمكن إعدادها وأكلها، فالبطاطا تؤكل مسلوقة، وتؤكل مشوية، وتؤكل مقليّة، وهناك الكثير من الوصفات التي لا يمكننا إعدادها من دون البطاطا اللذيذة، وهنا سنتحدّث أكثر عن الوصفات التي تستخدم البطاطا المسلوقة والمهروسة أساساً لإعدادها.
البطاطا المهروسة مع اللحم المفروم
المكوّنات
- خمس حبات كبيرة الحجم من البطاطا.
- بصلة واحدة.
- ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون.
- 500 غرام من اللحم المفرومة.
- خمس حبات من كبش القرنفل و الهيل.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
- بيضة مخفوقة.
- نصف كوب من البقسماط.
- رشة ملح و فلفل.
طريقة التحضير
- نغسل البطاطا و نسلقها جيداً، نقشرها و نهرسها جيداً.
- في طنجرة على النار نضع البصل المقطع والمفروم ناعماً مع القليل من زيت الزيتون.
- ثمّ نضيف إليه اللحم المفروم، ونتّبله بالقليل من الملح، والفلفل الأسود، وحبّ الهيل، وبهارات اللحمة، وكبش القرنفل.
- ثمّ تترك على نار هادئة حتّى تستوي.
- بعد أن نجهّز البطاطا المهروسة ويطهى اللحم المفروم، نحضر صينية بايركس، ونصّف فيها البطاطا المهروسة على شكل طبقة.
- ثم نضيف اللحم المفروم كطبقة ثانية، ثم نعيد الكرّة مرة أخرى، فنضع طبقة أخرى من البطاطا المهروسة، وطبقة من اللحم المفروم، وأخيراً طبقة من البطاطا المهروسة.
- قبل أن ندخلها للفرن لمدّة ربع ساعة على الأقل، نضيف إلى الوجه، بيضة مخفوقة، مع القليل من البقسماط، وتحمّر، وتقدّم ساخنة.
البطاطا المهروسة مع التونة
المكونات
- ست حبات بطاطا مسلوقة و مهروسة.
- رشة ملح و فلفل أسود.
- علبتان من التونة.
- كوب من الذرة.
- بصلة صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
- عودان كرفس.
- حبة من الفلفل الاخضر.
- القليل من الزبدة.
طريقة التحضير
- نهرس البطاطا جيّداً، ونضيف إليها القليل من الملح، والفلفل الأسود.
- نضع التونة المصفاة في وعاء آخر، ونضيف كوب الذرة، والبصلة بعد فرمها فرماً ناعماً.
- نضيف البقدونس، والقليل من الكرفس، والفلفل الأخضر بعد أن تفرم فرماً ناعماً.
- بعد تجهيز الخليطين، نكّور البطاطا على شكل دوائر وتحشى بالقليل من خليط التونة و الكزبرة.
- توضع في صينية وتدهن حبات البطاطا بالزبدة، وتخبز بالفرن للتحمير فقط لا أكثر.
البطاطا المهروسة مع الدجاج
المكوّنات
- خمس حبّات بطاطا.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- رشة ملح و فلفل اسود.
- بصلة صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- صدران من الدجاج.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- ملعقة صغيرة من البابركا.
- خمس حبّات هيل.
- نصف كوب كريما سائلة.
- كوب جبن مشكّل قابل للذوبان.
- بعض من أوراق الأريغانو "الزعتر البريّ".
طريقة التحضير
- نسلق البطاطا ونهرسها جيداً، ونضيف إليها القليل من الملح، والفلفل الأسود، والكمون لإعطائها نكهة ألذ، وترص في طبق البايركس.
- نضع البصل المفروم مع القليل من الزيت في قدر على النار، ثمّ نضيف صدرين من الدجاج المقطع قطعاً صغيرة، ونتبله بالملح، والفلفل الأسود، والبهار والبابريكا، وحبّ الهيل.
- بعد أن ينضج الدجاج ويبرد قليلاً، ونضيفه فوق طبقة البطاطا المهروسة، ثمّ نضيف إليها ما نحبّ من أنواع الجبن، كالشيدر والموزاريلا.
- نضع فوق الدجاج القليل من كريما الطبخ السائلة.
- نعيد الطبقات مرّة ثانية، طبقة بطاطا، فطبقة دجاج، فطبقة أجبان، فطبقة كريما طبخ.
- قبل إدخالها بالفرن يرش الوجه بالريحان والأريغانو "الزعتر البريّ"، ثمّ يدخل إلى الفرن لمدّة نصف ساعة، ويحمّر الوجه أيضاً، وتقدّم ساخنة.
وصفه كب كيك البطاطا بالفيديو
لتحضير وجبة خفيفة من البطاطا بطريقة مميزة و شهية و سهلة شاهدي الفيديو.