القيمة الغذائيّة للكيك
القيمة الغذائيّة
100 غرام من الكيك
كيك الحليب
المكوّنات
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- مئة غرام من الزبدة.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوبان وربع من الطحين.
- كوب من الحليب الدافئ.
- أربع بيضات.
- رشّة من الملح.
- السكر البودرة -للتزيين-.
- القليل من الفانيلا.
طريقة التحضير
- خفق البيض، والسكر لمدّة من خمس إلى سبع دقائق حتى يصبح لون البيض باهتاً.
- إضافة الزبدة للحليب الساخن وإذابتها فيه ووضعها جانباً.
- إضافة المواد الجافة للسكر والبيض.
- إضافة الحليب، والزبدة وخبزها داخل فرن درجة حرارته 180درجة مئوية لمدّة أربعين دقيقة.
مربعات كيك الشوكولاتة
المكوّنات
مكوّنات خليط الكيك:
- عشر حبات تمر مفروم ناعم.
- كوب من الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- كوب وربع من الدقيق.
- ربع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
- رشّة صغيرة من الملح.
- كوب من السكر ناعم الحبيبات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- بيضتان كبيرتان.
للتزيين:
- الشوكولاتة السادة المذابة.
- القليل من التمر المقطع الأنصاف.
- كمية من الشوكولاتة.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط، وإحضار قالب من السيلكون بشكل مربعات صغير، ودهن القالب بالسمن والتبطين بالدقيق.
- وضع التمر، والحليب، والكاكاو، والبيكربونات داخل قدر ووضعه على نار حرارتها متوسطة، وتقليب المواد حتى إذابة التمر ويصبح الخليط ناعماً.
- نخل الدقيق، البيكنج باودر والملح على قطعة من ورق الزبدة أو داخل طبق عميق.
- وضع السكر، والزبدة داخل وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، وتشغيلة حتى يصبح الخليط هش القوام وكريمي على سرعة متوسطة.
- إضافة بيضة، والخفق حتى اختفاء البيضة، ثمّ إضافة البيضة الثانية، والفانيلا، والخفق حتى اختفاء البيضة مع خليط الزبدة والسكر، وإضافة الدقيق، وتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة، وإضافة خليط التمر والكاكاو بهدوء مع استمرار بالتشغيل حتى مجانسة الخليط.
- توزيع الخليط بالمربعات في القالب حتى ملء ثلثيها.
- خبز الكيك لمدّة خمس عشرة دقيقة حتى نضوجه تماماً.
- إخراج الكيك من الفرن، ثم إخراج قطع الكيك مربعات من القالب ووضعها على شبك معدني حتى تبرد.
- وضع مربعات الكيك داخل طبق تقديم.
- وضع الشوكولاتة السادة المذابة داخل طبق عميق، وغمس حبات التمر داخل الشوكولاتة حتى تغطيتها بطبقة جيدة منها، ووضعها بالفور على مربعات الكيك.
- وضع القليل من الشوكولاتة البيضاء داخل كيس تزيين، وقص جزء صغير من طرف الكيس.
- عمل خطوط زخرفية على حبات التمر، ومربعات الكيك، وترك الشوكولاتة حتى جفافها قبل التقديم.
كيك البندق بالشوكولاتة
المكوّنات
مكوّنات الطبقة العلوية:
- نصف كوب من البندق المطحون.
مكوّنات خليط الكيك:
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- كوبان من الدقيق.
- كوب من البندق المطحون.
- كوب من الحليب.
- كوب من الزبدة اللينة.
- ثلاث بيضات كبيرة.
- كوب من السكر ناعم الحبيبات.
- مئة غرام من الشوكولاتة المجروشة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
للتزيين:
- البندق الصحيح.
- الشوكولاتة المذابة.
طريقة التحضير
- إحضار قالب له فتحة من الوسط مقاس اثني عشر كوباً، ودهنه بكمية مناسبة من الزبدة اللينة ثمّ نثر نصف كوب من البندق المطحون، والتحريك جيداً حتى تغطية القاع والحواف بالبندق، وتركه جانباً.
- تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن وتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نخل البيكنج باودر، والدقيق على قطعة من ورق الزبدة أو داخل طبق عميق، ثمّ إضافة البندق، والشوكولاتة المجروشة.
- وضع السكر، والزبدة داخل وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، ثمّ تشغيله حتى يصبح الخليط هش القوام وكريمي بسرعة متوسطة.
- إضافة بيضة والخفق حتى اختفائها، ثمّ إضافة البيضة الثانية مع الخفق حتى اختفائها ثمّ الثالثة وإضافة الفانيلا.
- إضافة خليط الدقيق والحليب، والتشغيل لمدّة دقيقة أو دقيقتين حتى اختلاط المواد.
- سكب الخليط داخل القالب ومساواة السطح بظهر الملعقة.
- خبز كيك البندق حتى نضوجه لمدّة من خمسين إلى ستين دقيقة، واختبار نضوج الكيك باستخدام عود خشبي صغير، ودليل على نضوج الكيك يجب خروج العود نظيفاً، وإخراج الكيك من الفرن وتركه بالقالب لبضع دقائق ثمّ قلبه على طبق للتقديم.
- توزيع حبات البندق على الكيك ثمّ التزيين بالشوكولاتة المذابة، وترك الكيك حتى يبرد قبل التقديم.
فيديو الكيكة التركية
الحلويات التركية دوماً مميزة وغنية بالطعم، فهل جربت الكيكة التركية؟ تعرف على وصفتها هنا :