طريقة عمل كيكة حليب بالزعفران طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية للكيك

كيكة الزعفران

المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة وربع من الملح.
• ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
• كوب من الزبدة اللينة الكريمية.
• كوبان من السكر.
• أربع بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

مكوّنات صلصة الزعفران

• كوب ونصف من السكر الناعم البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• قطرات لون أصفر -للتزيين-.

طريقة التَّحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية مع تثبيت الرف الشبكي في وسطه.
• إحضار قالب ووضع قطعة من ورق الزبدة في داخله.
• وضع الحليب والزعفران في كأس صغير وتركه لعدة دقائق لتجهيز خليط الكيك.
• نخل الدقيق، البيكنج باودر والملح على قطعة من ورق الزبدة ثمّ إضافة برش البرتقال وتركه جانباً.
• وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي جيداً وتشغيله على سرعة متوسطة لمدّة دقيقتين إلى أن يصبح الخليط كريمياً وهش القوام.
• إضافة البيض والفانيلا، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة ليختفي البيض تماماً.
• إضافة خليط الدقيق، خليط الحليب والزعفران، وتشغيل الخلاط لتمتزج المواد معاً ويصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
• سكب الخليط في القالب.
• وضع القالب في الفرن لمدّة تتراوح من أربعين خمس وأربعين دقيقة إلى أن يتم التأكد من نُضجه.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه ليبرد تماماً على شبك معدني.
• وضع الكيك على طبق تقديم .
• توزيع صلصة الزعفران على الكيك لتغطي السطح.

تحضير صلصة الزعفران:

• وضع ماء الورد والزعفران، وإضافة السكر في طبق والتقليب بملعقة إلى أن يتم الحصول على صلصة ناعمة وسميكة القوام.

كيك بالهيل والزعفران

المكوّنات

• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
• كوب وربع من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ثلث كوب من زيت الذرة.
• نصف كوب من الحليب.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
• ربع كوب من السمسم المحمص.

مكونات صلصة الزعفران:

• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.

طريقة التَّحضير

• إحضار قالب مستدير أو ذي فتحة من الوسط، مناسب للميكرويف ودهنه بالزيت مع نثر بعض السمسم عليه.
• تنخيل الدقيق في وعاء عميق وإضافة البيكنج باودر والهيل، ووضعه جانباً.
• وضع ماء الورد مع الزعفران فى وعاء صغير وتركه جانباً الى أن يصبح أصفر اللون.
• وضع البيض والسكر في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلاط على سرعة عالية إلى أن يتضاعف الحجم ويصبح فاتح اللون.
• إضافة الزيت ثم الحليب بالتدريج مع الاستمرار بالخفق على سرعة بطيئة ثم إضافة البيض بالتدريج والاستمرار بالتقليب إلى أن يختفي البيض.
• وضع القالب فى الميكرويف، دون تغطيته وتشغيل الميكرويف لمدة عشر دقائق إلى أن ينضج الكيك.
• إبعاد حواف الكيك عن القالب، ثم قلبه على طبق التقديم وتركه ليبرد، ثم توزيع الصلصة على الكيك وتركها لتسيل على الجوانب.

تحضير صلصة الزعفران :

• وضع ماء الورد مع الزعفران، ثم إضافة السكر الناعم بالتدريج للحصول على صلصة متوسطة الكثافة.