كيكة الدخن
تعتبر كيكة الدخن من الحلويات اللذيذة والشهيّة، ولعل أهم ما يميّزها هو احتواؤها على التمر بشكلٍ أساسيّ مما يجعلها كيكة غنيّة بالفوائد الهامة لصحة الإنسان، ومع مرور الوقت أصبحت تُعد بعدة طرق مثل كيكة الدخن بالشوكولاتة، وكيكة الدخن بالتفاح وغيرها، كما تمتاز بسهولة إعدادها وتحضيّرها، حيث يمكن تحضيرها في البيت دون الحاجة إلى شرائها من الأسواق، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير كيكة الدخن بعدة طرق مختلفة.
كيكة الدخن بالتمر
المكونات
- ربع كأس من الحليب السّائل.
- بيضتان.
- ربع كأس من طحين الدّخن أو يمكن استبداله بالطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
- ربع كأس من الزيت النباتيّ.
- ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف كأس من التمر المفروم فرماً خشناً.
- ربع كأس من السكر.
- ربع كأس من السكر الناعم.
طريقة التحضير
- نضع الحليب، والزيت، والسكر، بالإضافة إلى البيض في وعاء ونخلط جيداً، ثم نضيف القرفة المطحونة، والفانيلا السّائلة ونستمر في التحريك.
- نضيف الطحين، والباكينج باودر، والتمر إلى الخليط ونستمرّ في التحريك حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- نضع خليط الكيكة في صينيّة للفرن مدهونة بالزيت، ثم ندخلها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق أو حتى تنضج تماماً.
- نخرج الكيكة من الفرن، ونزيّنها بالسكر الناعم، وتقدم بجانب فنجان من القهوة.
كيكة الدخن بالشوكولاتة
المكونات
- ربع كأس من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
- ربع كأس من طحين الدّخن.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- أربع بيضات.
- سبع ملاعق كبيرة من الزبدة الطريّة.
- ربع كأس من الشوكولاتة الداكنة والمفرومة فرماً خشناً.
- ربع كأس من السكر.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة الطريّة والشوكولاتة المفرومة في طنجرة على النار، ونحرك جيداً حتى تذوب الشوكولاتة وتتكون لدينا صلصة كثيفة، ثم نرفع الصلصة عن النار ونضعها جانباً.
- نضع السكر، والبيض، والملح في وعاء ونخلط جيداً، ثم نضيف صلصة الشوكولاتة، والطحين ونستمر في الخلط حتى يتكون لدينا خليط متجانس.
- نضع خليط الكيكة في صينية للفرن مدهونة بالزيت، ثم ندخلها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تنضج جيداً، وتقدم.
كيكة الدخن بالليمون
المكونات
- مكونات الكيكة:
- مكونات صلصة الليمون:
- كأس من طحين اللوز.
- نصف كأس من طحين الدخن.
- ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
- ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- أربع بيضات.
- ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
- ربع كأس من عصير الليمون.
- ربع كأس من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ربع كأس من السكر الناعم للتزيين.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
طريقة التحضير
- نضع طحين الدخن، وطحين اللوز، والباكينج باودر، بالإضافة إلى الباكينج صودا في وعاء ونخلط جيداً، ثم نضع الخليط جانباً.
- نضع البيض، والسكر، والفانيلا السائلة، وبشر الليمون، بالإضافة إلى عصير الليمون في وعاء آخر ونخلط جيداً، ثم نضيف خليط طحين الدخن ونستمر في الخلط حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- نضع خليط الكيكة في صينيّة مدهونة بالزيت، وندخلها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج جيداً.
- نضع عصير الليمون، والعسل، والماء في طنجرة على النار ونحرك جيداً حتى يثقل قوام المزيج، ثم نضعه جانباً حتى يبرد.
- نخرج الكيكة من الفرن، ونزيّنها بصلصة عصير الليمون والعسل وهي ساخنة، ثم نضيف إليها السكر الناعم، وتقدم.