الكيك
يعد صنع الكيك في المنزل أمراً سهلاً وسريع التحضير، كما أنّه لا يأخذ وقتاً كبيراً، ويمكن لأيّ شخص إعداده، دون أن يحتاج إلى أي خبرة في عمل المطبخ، كما يعتبر من الحلويّات المفضّلة لدى الكبار والصغار، ويصنع على عدّة نكهات مختلفة، كما يمكن الاعتماد عليه وجبة رئيسيّة؛ لأنّه كامل العناصر الغذائيّة، وفي هذا المقال سنتحدّث عن طريقة عمل كيك الدخن، وكيك الدخن بالقشطة.
كيك دخن
المكوّنات
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب ونصف من دقيق الدخن.
- نصف كوب من السكّر الأبيض.
- كوب من حليب البودرة.
- ثلاث حبّات من البيض.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كاجو، وتمر منزوع النواة ومعجون -حسب الرغبة-.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي لدهن الصينيّة.
- ملعقة كبيرة من دقيق الدخن لدهن الصينيّة.
طريقة التحضير
- نحمّي الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة.
- ننخل الدقيق الأبيض في وعاء كبير مع دقيق الدخن، والبيكنج باودر، ثمّ نخلط المكوّنات ونتركها جانباً.
- ندهن صينيّة الفرن بكمّية قليلة من الزيت النباتي، ونرش عليها قليلاً من دقيق الدخن، حتّى يغطّي قاع الصينيّة وجميع أطرافها.
- نخفق البيض في وعاء الخلّاط الكهربائي مع الفانيلا جيّداً.
- نضيف الحليب، والسكّر، والماء، ونتابع الخفق لكي يذوب السكّر تماماً، وتتجانس المكوّنات.
- نسكب المزيج فوق مزيج الدقيق الموضوع جانباً، ونخلطهما جيّداً بواسطة مضرب يدوي مدّة خمس دقائق، أو حتّى تتجانس المكوّنات تماماً.
- نفرد التمر بسماكة سانتيمتر واحد بواسطة اليد على سطح الطاولة، ثمّ نقطّعه إلى أشكال مستطيلة.
- نسكب نصف كمّية مزيج الكيك في الصينيّة، ثمّ نضع قطع التمر حتّى تغطّي وجه المزيج بالكامل.
- نسكب الكمّية المتبقّية من مزيج الكيك فوق التمر داخل الصينيّة، ونرش الكاجو على وجهه.
- نضع الكيك داخل الفرن مدّة ثلاثين دقيقة، أو حتى النضج واحمرار وجه الكيك.
كيك دخن بالقشطة
المكوّنات
- كوبان من دقيق الدخن.
- كوب من الحليب البودرة.
- كوب من السكّر الأبيض.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- علبتان من القشطة.
- تمر منزوع النوى، أو معجون التمر للطبقة الوسطى (لا يخلط مع المكوّنات).
طريقة التحضير
- نضع كافّة المكوّنات الجافّة في وعاء ونخلطها، ثمّ نسكب كافّة المكوّنات السائلة، ونخلطهم حتّى نحصل على مزيج متجانس.
- ندهن الصينيّة بكمّية قليلة من الزيت النباتي، وبعدها نسكب نصف كمّية مزيج الكيك.
- ندهن التمر بالزيت النباتي، ونفرده ثمّ نقطّعه.
- نضيفه إلى المزيج الذي في القالب حتّى يغطّي وجهه.
- نسكب الكمّية المتبقّية من المزيج فوق التمر.
- نحمّي الفرن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة.
- نضع القالب في الفرن، ونتركه مدّة ثلاثين دقيقة حتّى تحمر أطرافه.
- نغلق نار الفرن من الأسفل، ثمّ نشغّله من الأعلى، لكي يحمر وجه الكيك، ثمّ نقدّمه.