وضع اللحم في قدر متوسط الحجم ثمّ إضافة البقدونس، والملح إليه مع التقليب.
تشكيل خليط البرغر على هيئة أقراص صغيرة الحجم.
تسخين ملعقة صغيرة ونصف من الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة.
تحمير البرغر على مرحلتين لمدّة ثلاث دقائق لكل جانب مع تكرار الخطوة مع بقيّة قطع البرغر.
وضع البرغر فوق ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض ثمّ وضعه في خبز البرغر مع الكاتشب وتقديمه بجانب البطاطا المقلية.
برغر اللحم الصغير
مدّة التحضير
عشرون دقيقة
مدّة الطهي
عشرون دقيقة
عدد الحصص
ست حصص
طريقة الطهي
شوي
المكوّنات
نصف كيلوغرام من اللحم البقري المفروم.
بصلة متوسطة ومقطّعة.
نصف كوب من صلصة الطماطم.
ملعقة كبيرة من زيت زيتون البكر الممتاز بالإضافة إلى المزيد للصب.
ثلاثة فصوص من الثوم المقطّع إلى قطع صغيرة.
بيضة.
رشّة من الملح، والفلفل الأسود.
اثنتا عشرة شريحة من جبنة الشيدر.
اثنا عشر رغيفاً من خبز البرغر.
القليل من الكاتشب -للتقديم-.
طريقة التحضير
تسخين صينية الشواء على درجة حرارة 200-220 درجة مئوية.
خلط اللحم المفروم في وعاء خلط مناسب الحجم مع البصل، والثوم، وصلصة الطماطم، والبيض، والبهارات.
سكب زيت الزيتون البكر الممتاز في الوعاء وخلطه مع اللحم.
تشكيل أقراص برغر صغيرة.
شوي برغر اللحم لمدّة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جانب ثمّ وضع شريحة الجبن فوقه حتى تذوب.
وضع البرغر مع الجبنة في خبز البرغر ووضع الكاتشب على الوجه وتقديم البرغر ساخناً بجانب البطاطا المقيّة.
برغر الجبن الصغير
مدّة التحضير
ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي
ثلاثون دقيقة
عدد الحصص
أربع حصص
طريقة الطهي
شوي
المكوّنات
مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم الخالي من الدهن.
نصف كوب من الكاتشب.
نصف كوب من جبن الشيدر المبشور.
بيضة.
رشّة من مسحوق الثوم.
ربع كوب من جبن الشيدر المبشور -للتقديم-.
ربع كوب من الكاتشب -للتقديم-.
طريقة التحضير
تبطين صينية خبز بورق الألومنيوم.
تسخين الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
خلط اللحم المفروم مع نصف كوب من الكاتشب، ونصف كوب من جبن الشيدر المبشور، والبيضة، ومسحوق الثوم في وعاء كبير الحجم.
تشكيل الخليط على شكل كرات ثمّ وضعها في صينيّة الخبز والضغط عليها برفق للحصول على قرص البرغر الصغير.
خبز قطع البرغر في الفرن لمدّة عشرين دقيقة.
وضع قطعة البرغر في خبز البرغر.
فرد باقي الكاتشب على البرغر ورشّ بقية الجبن المبشورعلى الوجه.
وضع البرغر في الفرن مرة أخرى وتحميره لمدّة خمس دقائق تقريبًا إلى أن يذوب الجبن وتخرج منه فقاقيع ثمّ تقديم البرغر بجانب البطاطا المقليّة، وسلطة الكولسلو.