طريقة عمل ميني بان كيك بالنوتيلا طب 21 الشاملة

ميني بان كيك محشو بالنوتيلا

المكونات

• كوب من كلٍ من:
• ملعقة صغيرة ونصف من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة.
• رذاذ الطبخ، ويمكن استبداله بالزيت النباتي.
• بيضتان.
• نوتيلا.

• الطحين متعدد الاستعمالات.
• الحليب السائل.

طريقة التحضير

• خلط الطحين مع السكر، البيكنج باودر والملح في وعاء عميق.
• فصل بياض البيض عن صفاره، وخفق صفار البيض في وعاء، وإضافة الحليب والزبدة إليه.
• إضافة خليط صفار البيض إلى خليط الطحين، وخلط جميع المكونات جيداً.
• ضرب بياض البيض في وعاء منفصل باستخدام الخلاط الكهربائي، ويتم إضافة ثلث كمية بياض البيض إلى خليط البان كيك وتحريكه جيداً.
• إضافة كمية بياض البيض المتبقي ومزج الخليط جيداً للحصول على خليط سلس وناعم.
• رش المقلاة بالقليل من رذاذ الطبخ أو دهنه بالقليل من الزيت، ووضعه على نار متوسطة.
• وضع مقدار ملعقتين من خليط البان كيك في المقلاة، ومن ثم يتم إضافة ملعقة صغيرة من النوتيلا فوق الخليط، وإضافة طبقة أخرى من خليط البان كيك فوق النوتيلا، وعندما تبدأ الفقاعات على سطح البان كيك بالانفجار، يتم قلبها باستخدام ملعقة كبيرة، وطهيها حتى يتحول القاع إلى اللون البني الذهبي.
• إخراج الميني بان كيك ووضعها في أطباق مناسبة للتقديم، وتقديمها ساخنة.

بان كيك بقطر القيقب

المكونات

• كوبان من الطحين متعدد الاستعمالات.
• ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
• ملعقتان صغيرتان من بودرة الفانيلا.
• بيضة واحدة.
• كوب من الحليب السائل.

• السكر الأبيض.
• الزبدة.

مكونات للتقديم:

• قطر القيقب.
• شرائح من الزبدة.

طريقة التحضير

• خلط جميع المقادير مع بعضها البعض في وعاء واسع.
• تسخين قدر أو مقلاة مسطحة وواسعة على نار من متوسطة إلى عالية الحرارة.
• صب مقدار ربع كوب من العجين في المقلاة الساخنة بشكل قرص دائري بحجم مناسب.
• ترك العجينة حتى تظهر فقاعات على سطح البان كيك، ثم يتم قلبها على الجهة الأخرى، والانتظار حتى يكتسب اللون البني الذهبي من كلا الجانبين وذلك لمدة دقيقة واحدة تقريبًا لكل جانب.
• ترتيب أقراص البان كيك في طبق مناسب للتقديم، وتقديمه ساخناً مع قطر القيقب وشريحة من الزبدة على الوجه.

بان كيك بقطر القيقب

المكونات

• نصف كوب من كلٍ من:
• كوب ونصف من اللبن الرائب.
• بيضتان متوسطتا الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا.
• رشة من الملح.
• زيت، لدهن الصاج أو المقلاة.
• ملعقة كبيرة من الحليب المكثف المحلى خالي الدسم.

• الشوفان.
• الطحين.

مكونات صلصة الهيل:

• علبة من الحليب المكثف المحلى خالي الدسم.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو الغير محلى أو القهوة سريعة الذوبان.
• ملعقة كبيرة من الهيل المطحون ناعماً.
• نصف ملعقة إلى ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• وضع جميع مكونات عجينة البان كيك في وعاء الخلاط الكهربائي وخفقها جيداً للحصول على عجينة شبه سائلة وسلسة.
• تسخين صاج أو مقلاة مسطحة الشكل على نار متوسطة الحرارة.
• صب مقدار ملعقة كبيرة من خليط البان كيك على المقلاة الساخنة، ثم تحميرها لمدة دقيقة إلى أن يصبح لونها ذهبياً، ثم يتم قلبها على الجهة الأخرى وتحميرها لمدة دقيقة أخرى.
• رفع البان كيك من الصاج، وترتيبها في أطباق مناسبة للتقديم، وتزيينها بصلصة الهيل والشوكولاتة.

تحضير صلصة الهيل:

• وضع جميع مقادير الصلصة في قدر متوسط وخلطها جيداً.
• طهي الخليط على نار متوسطة الحرارة إلى أن تذوب جميع المكونات وتصبح صلصة ناعمة وسلسة.