طريقة عمل كيكة مغربية طب 21 الشاملة

القيمة الغذائيّة للطحين الأبيض

كيكة الشوكولاتة المغربيّة

المُكوّنات

• أربع بيضات.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• كوب زيت نباتي
• كوبان من الطحين.
• ثلاثة أرباع الكوب من مسحوق الكاكاو غير المُحلّى والمنخول.
• أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب وربع من الحليب أو الماء.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن حتّى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة.
• دهن قالب كيك مُناسب بالقليل من الزبدة ورشّه بالطحين.
• خفق البيض مع السكر والزيت بالخلّاط حتى يصبح كثيفًا ودسمًا.
• إضافة الطحين ومسحوق الكاكاو والبيكنج باودر والملح والحليب والفانيلا والخفق لمُدّة من دقيقة إلى دقيقتين حتى يصبح الخليط سلسًا للغاية.
• سكب خليط الكيك في قالب كيك المدهون وخبزه بالفرن لمُدّة أربعين دقيقة.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه يبرد في القالب لمُدّة من سبع دقائق إلى عشر دقائق ثمّ إخراجه من القالب وتركه يبرد على الرف الشبكي قبل رشّة بالسكّر البودرة وتقطيعه وتقديمه بجانب الشاي المغربي أو القهوة الأمريكيّة.

القيمة الغذائيّة للبرتقال

كيك البرتقال المغربي

المُكوّنات

• نصف كوبٍ من عصير البرتقال الطازج
• برش قشرة برتقالة أو برتقالتين.
• أربع بيضات كبيرة الحجم.
• كوب ونصف من السُكّر.
• نصف كوبٍ من الزيت النباتي
• كوبان من الطحين.
• أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن حتّى مئة وثمانين درجة مئويّة.
• وضع البيض مع السُكّر في وعاء خلط كبير ثمّ خفقهم معاً باستخدام الخفّاقة الكهربائيّة على السرعة المُتوسطة حتى الحصول على مزيج سميك نوعاً ما مع مراعاة إضافة الزيت بالتدريج أثناء الخفق حتى يصبح المزيج ناعماً.
• نخل الطحين مع البيكنج باودر والملح في عاء كبير ثمّ إضافته إلى خليط البيض.
• إضافة عصير البرتقال وبرشه إلى الخليط ومُتابعة الخفق ثمّ إضافة الفانيلا ومُتابعة الخفق.
• سكب خليط الكيك في قالب كيك مدهون بالزبدة ومرشوش بالطحين وخبزه بالفرن لمُدّة أربعين دقيقة.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه يبرد في القالب لمُدّة من سبع دقائق إلى عشر دقائق ثمّ إخراجه من القالب وتركه يبرد على الرف الشبكي قبل رشّة بالسكّر البودرة وتقديمه.