طريقة عمل بيتزا المشروم

البيتزا

تعتبر البيتزا من الأكلات السريعة التي تعود أصولها إلى بلاد شرق البحر الأبيض المتوسّط، وانتقلت منها إلى العديد من بلاد العالم العربي والغربي، وأصبح بالإمكان الحصول عليها جاهزة من محلّات الوجبات السريعة، أو تحضيرها في المنزل بمكوّنات ونكهاتٍ مختلفة، لترضي جميع الأذواق، ولذلك سنعرّفكم في موضوعنا هذا على طريقة عمل بيتزا المشروم.

طريقة عمل بيتزا المشروم

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• كوب من الماء الدافئ.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من السكّر.

مكوّنات كرات الجبن:

• كميّة من جبن الشيدر، وجبن الموزاريلا، مقطّعان إلى مربّعات صغيرة -حسب الرغبة-.

مكوّنات الحشوة:كمّية حسب الرغبة من كلّ من:

• مبشور جبن الموزاريلا.
• نقانق المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
• البصل الأخضر المفروم.
• شرائح الزيتون الأسود.
• الفليفلة الخضراء.
• ثلاثة أرباع كوب من الفطر المقطّع.
• قليل من الزعتر الجاف.

مكوّنات الصلصة:

• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
• كوبان من عصير البندورة.
• ربع ملعقة كبيرة من السكّر.
• ملعقتان صغيرتان من صلصة البندورة.
• كميّة من كلّ من: بودرة الثوم، والزعتر الجاف، والفلفل الأسود، وبودرة البصل، والملح -حسب الرغبة-.
• ملعقتان صغيرتان من الكاتشب.

طريقة التحضير

• لتحضير الصلصة: نخلط زيت الزيتون، وعصير البندورة، والسكّر، وصلصة البندورة، وبودرة الثوم، والزعتر، والبصل البودرة، والفلفل الأسود، والملح معاً في قدرٍ، ونضعه على نار متوسّطة الحرارة، ونتركه حتّى يغلي الخليط ويثخن ويتكاثف.
• نرفع الصلصة عن النار، ونتركها جانباً حتّى تبرد تماماً.
• لتحضير العجينة: نخلط السكّر، والطحين، والملح، والخميرة معاً في وعاءٍ واسع، ونسكب فوقهم الزيت، والماء مع التقليب بواسطة اليدين مدّة لا تقل عن عشر دقائق، حتّى نحصل على عجينة ناعمة وليّنة.
• نغطّي العجينة، ونتركها جانباً مدّة ساعة كاملة، حتّى ترتاح ويتضاعف حجمها.
• نقطّع العجينة إلى كرات دائريّة صغيرة الحجم، ثمّ نحشوها بقطع جبن الشيدر والموزاريلا، ثمّ نغلقها بشكلٍ جيّد.
• نكرّر الخطوة السابقة حتّى الانتهاء من كامل كميّة العجين والجبن.
• نضع كرات العجين المحشوّة في صينيّة فرن مدهونة مسبقاً بقليل من زيت الزيتون، مع الحرص على جعلها متلاصقة مع بعضها.
• نغطّي الصينيّة، ونتركها مدّة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة، حتى تتخمّر بالكامل.
• نسكب صلصة البندورة فوق كرات العجين المحشوّة، ثمّ نوزّع على وجهها شرائح الفليفلة، والزيتون، والفطر، والنقانق، والزعتر، والبصل الأخضر.
• ننثر فوق المكوّنات السابقة مبشور جبن الموزاريلا، ثمّ ندخل الصينيّة إلى فرن مسخّن مسبقاً على حرارة 220 درجة مئويّة.
• نترك الصينيّة في الفرن حتّى تنضج العجينة وتتحمّر ويذوب الجبن، ثمّ نخرجها، ونقدّمها ساخنة.