كيك النارجيل
يعدّ كيك النارجيل -أو جوز الهند- أحد أنواع الحلويّات السهلة، والتي يتم تحضيرها بشكل سريع داخل المنزل، ويمتاز هذا الحلى بالطعم اللذيذ والرائع المحبّب لدى الجميع، ويحتوي على المواد الهامّة التي تفيد الجسم كالفيتامينات، والأملاح المعدنيّة، والأحماض الأمينيّة، والسكّريات، ويمكن الحصول على النارجيل من جميع محلّات السوبرماركت، كما يتواجد بنوعين: النارجيل الخشن والناعم.
كيك نارجيل هش
المكوّنات
- كوب وثلاثة أرباع من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- كوب من السكّر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب من جوز الهند (النارجيل).
- نصف كوب من الزبدة.
- بيضتان.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- عصير حبّة من الليمون الحامض.
طريقة التحضير
- نضع الحليب في وعاء مع جوز الهند ونخلطهما جيّداً.
- نترك المزيج جانباً منقوعاً مدة خمس عشرة دقيقة.
- نحمّي الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة، وندهن قالب كيك دائري الشكل بالزيت النباتي أو الزبدة.
- ننخل الدقيق في وعاء مع بيكربونات الصوديوم، والبيكنج باودر، ونترك المكوّنات الجافّة جانباً.
- نخفق الزبدة في وعاء الخلّاط الكهربائي مع السكّر.
- نضيف البيض واحدة تلو الأخرى، مع مراعاة الخفق بين كل إضافة.
- نسكب عصير الليمون الحامض ونخلط المزيج جيّداً، ثم نضع نصف كمّية مزيج جوز الهند، ونصف كمّية المكوّنات الجافّة، ونخلطهم جيّداً.
- نضيف الكمّية المتبقّية من المكوّنات الجافّة، وجوز الهند ونخلطهم.
- ملاحظة: في حال شعورنا أنّ المزيج سميك، نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
- نسكب المزيج في القالب، ونضعه داخل الفرن خمساً وثلاثين دقيقة، أو حتّى النضج.
كيك نارجيل بالشوكولاتة
المكوّنات
- أربع بيضات.
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- كوب من السكّر الأبيض.
- كوب من مبروش جوز الهند (النارجيل).
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
مكوّنات صلصة الشوكولاتة:
- إصبع صغير من الزبدة.
- نصف علبة من الحليب المكثّف والمحلّى.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو.
طريقة التحضير
- نخفق البيض في وعاء الخلّاط الكهربائي مع السكّر والفانيلا.
- نضيف مسحوق الكاكاو، وجوز الهند، والزيت، والبيكنج باودر، ونخفقهم جيّداً.
- نضع الحليب والدقيق تدريجيّاً مع استمراريّة الخفق.
- ندهن صينيّة الفرن بكمّية قليلة من الزيت النباتي، ونسكب مزيج الكيك فيها.
- ندخل الصينيّة إلى الفرن المحمّى مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة مدّة ثلاثين دقيقة.
- لتحضير صلصة الشوكولاتة: نذوّب الزبدة في قدر موضوع على النار، ونضيف الحليب المكثّف والمحلّى، ثمّ مسحوق الكاكاو.
- نخلط المزيج جيّداً حتّى تتداخل المكوّنات.
- نترك الصلصة جانباً لكي تبرد، ثمّ نسكب الصلصة فوق الكيك.