الكيك
يُعتبر الكيك من الحلويات العالمية الشهيرة، فهو يُقدم كحلوى رئيسيّة في كافّة المناسبات، كحفلات الزفاف، وأعياد الميلاد، والجلسات العائلية، حيث يتميّز بنكهته اللذيذة، وبأشكاله المختلفة الجذابة، والمتعدّدة الألوان، فبالإمكان التفنن في صنعه، وإضافة النكهات المتنوّعة إليه، وحشوه بحشوات متعددة، ومن أنواع الكيك: كيك الشوكولاتة، وكيك البرتقال، وكيك الفراولة، وكيك الفواكه وغيرها الكثير، وتسعى ربّة المنزل إلى كسر الروتين، والتجديد في طريقة صنع الكيك، وهنا في هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل وصفتين جديدتين وسهلتين للكيك.
كيكة الكاسترد
المكوّنات
- مئة غرام من الزبدة.
- كأسان من الحليب السائل.
- أربع حبات من البيض مفصول زلالها عن صفارها.
- كأس وربع من سكر البودرة.
- ملعقة صغيرة ونصف من خلاصة الفانيلا.
- مئتا غرام من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان من الماء.
طريقة التحضير
- نُذيب الزبدة، وندعها جانباً إلى حين الاستخدام.
- نضع كلّاً من الفانيلا، والحليب في قدر على النار، وندع المزيج إلى أن يُصبح دافئاً دون أن يغلي.
- نضع زلال البيض في إناء، ونخفقه إلى أن نحصل على مزيج رغوي.
- نضع كلاً من صفار البيض، والسكر في إناء، ونخفقهما جيداً.
- نضيف للخليط السابق كلاً من الماء، والزبدة، ونُواصل الخفق.
- نضيف الطحين، ونخلط المكوّنات.
- نُضيف مزيج الحليب بالتدريج مع الخلط.
- نضيف زلال البيض بالتدريج مع الخفق بين إضافة وأخرى.
- ندهن قالب كيك، أو صينية فرن بقليل من الزبدة، ثم نُوزّع خليط الكيك داخله.
- نُدخل القالب إلى فرن مُسخن مُسبقاً على نار متوسطة، وندعه لمدّة ستين دقيقة أو أقلّ.
- ستتشكل لدينا كيكة ذهبية اللون طرية من الداخل بسبب الكاسترد.
- نُزيّن الكيكة بسكر البودرة، ثمّ نُقطّعها، ونُقدّمها.
كيكة الحمضيات
المكوّنات
- خمسمئة غرام من الطحين.
- أربع حبات من البيض.
- أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- أربع ملاعق صغيرة من مبشور قشر الليمون.
- أربع ملاعق صغيرة من مبشور قشر البرتقال.
- كأسان من عصير البرتقال.
- كأس من عصير الليمون.
- ثلاثمئة غرام من السكر.
- كأس من الزيت.
طريقة التحضير
- نخلط كلاً من الطحين، والفانيلا، والبيكنج باودر في إناء.
- نضع كلاً من البيض، وعصير البرتقال، والسكر، وعصير الليمون، والزيت في إناء، ونخفق جيداً.
- نضيف خليط الطحين إلى مزيج البيض بالتدريج مع التحريك المستمرّ.
- نُوزّع خليط الكيك في قالب مدهون بقليل من الزبدة، ومرشوش بالطحين.
- نُدخل القالب إلى فرن مُسخن مُسبقاً على نار متوسطة، ونتركه لمدّة أربعين دقيقة، حتى يخبز.