البيتزا
تعتبر البيتزا واحدة من الوجبات الإيطاليّة الأصل، والتي أصبحت واحدةً من أهمّ وأشهر الوجبات حول العالم، كما أنها من الوجبات المحببة لكافة أفراد العائلة، وهي تحضّر بحشوات وصلصات وطرق مختلفة، كبيتزا الدجاج، وبيتزا البيبروني وبيتزا الخضار، بالإضافة إلى البيتزا المحشية الأطراف، في هذا المقال سنقدّم طريقة عمل بيتزا جديدة تُعرف بإسم بيتزا دوّار الشمس.
طريقة عمل بيتزا جديدة
المكوّنات
العجين:
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الزيت.
- كوبان من الماء.
- ملعقتان كبيرتان خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- ربع كوب سكر.
- نصف كوب من الحليب المجفّف.
الحشوة:
- نصف كوب من الزيتون الشرائح الأسود والأخضر.
- كمية من النقانق المقطّعة إلى شرائح متوسّطة حسب الحاجة.
- حبة من الفلفل الرومي المقطع إلى مجموعة من المكعبات.
- كمية من جبن الشيدر.
- كمية من الكاتشب حسب الرغبة.
- كمية من الأوريجانو المجفّف حسب الرغبة.
- صفار بيضة.
طريقة التحضير
- نخلط مقادير العجين جيداً ما عدا الدقيق.
- نضيف الدقيق إلى باقي المكوّنات، ونعجن المكونات جيداً، ثمّ نتركها حتى ترتاح وتخمر قليلاً.
- نقسّم العجينة إلى أربعة أقسام، ثمّ نأخذ كلّ قسم ونفرده على شكل دائري، ونضعه في صينيّة دائرية.
- نصنع نجمة في وسط دائرة العجين وذلك باستخدام سكين بحيث لا نصل للحوافّ.
- نضع كلاً من الكاتشب، والأوريجانو، والزيتون، والفلفل الروميّ، والنقانق، والجبن، على حواف العجين، ثمّ نغلق عليها باستخدام العجين المقطّع بالسكين.
- ندهن القسم الظاهر من العجين بصفار البيض، وثم نخبزها في الفرن حتى تنضج وتحمّر.
طريقة عمل بيتزا دوار الشمس
المكوّنات
- عجينة بيتزا جاهزة.
- ست ملاعق صغيرة جبنة كريمية.
- مئتان وخمسون غراماً من لحم ستيك الشاورما المقطّع إلى مجموعة من الشرائح والمطبوخ.
- بصلتان مقطّعتان إلى مجموعة من الشرائح ومقليتان.
- حبتان من الفليفلة الخضراء المقطّعة إلى مجموعة من الشرائح، والمشوية.
- كمية من الملح حسب الرغبة.
- ثماني شرائح من جبن الموزاريلا.
- بيضة مخفوقة.
- ملعقة صغيرة من الخلّ، والأوريجانو، والزعتر المجفف.
- كمية من صلصة أفوكادو للتقديم.
طريقة التحضير
- نفرد عجينة البيتزا على شكل دائرة في صينية مغلّفة بورق الزبدة.
- نقطّع وسط العجينة على شكل نجمة باستخدام قطّاعة البيتزا.
- نضع على أطراف العجينة الجبن الكريميّ وندهنه جيداً.
- نضيف كلاً من اللحم، والبصل، والفليفلة، وجبن الموزاريلا.
- نثني أطراف البيتزا الداخل والخارج مع بعضهما البعض.
- نخلط كلاً من البيضة والخلّ في وعاء صغيرة.
- ندهن وجه العجين بمزيج البيضة والخل باستخدام فرشاة دهن خاصّة للمعجنات.
- نوزّع كلاً من الأوريجانو والزعتر على وجه العجين.
- ندخل الصينية إلى فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة مئتين درجة مئوية لمدّة ثلث ساعة.
- نقدّم البيتزا إلى جانب صلصة الأفوكادو.