سلطة المعكرونة
سلطة المعكرونة من أشهر الأطباق حول العالم، وهي من الأطباق المفضّلة عند الفئات العمريّة جميعها؛ لقيمتها الغذائية العالية، إذ تحتوي: الفيتامينات، والعناصر، والمعادن في مكوّناتها، وتُعدّ طبقاً رئيسيّاً، أو تُقدّم إلى جانب الوجبات الرئيسيّة، وتتوفّر عدّة طرق ووصفات لتحضيرها وتقديمها، فعلى سبيل المثال من الممكن إضافة الخضار المشكّلة، أو قطع الدجاج إليها.
كيفيّة عمل سلطة المعكرونة
المكوّنات
- مغلّف صغير من الخضار المجمّدة.
- ربع كيلوغرام من المعكرونة الحلزونيّة الملوّنة.
- فصّان من الثوم المهروس.
- كوب من المايونيز.
- ثلاثة أعواد من البصل الأخضر المفروم.
- ربع كوب من كلٍّ من: البقدونس المفروم، والنعناع المفروم.
- حبّة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من كلٍّ من: أنصاف الجوز، والزيتون الأسود.
- خسّ مفروم.
طريقة التحضير
- ضعي كميّةً وافرةً من الماء في قدر عميق، وضعي القدر على نار متوسّطة، واتركيه حتّى يغلي.
- ضعي الخضار المجمّدة في مصفاة معدنيّة، أصغر من حجم القدر، ثمّ ضعي المصفاة في القدر، حتّى تُغمَر الخضار بالماء المغلي، واتركي المصفاة مدّة ربع ساعة تقريباً حتى تنضج الخضار.
- أخرجي المصفاة من الماء المغليّ، واتركي الخضار حتى تبرد، واحرصي على عدم التخلص من ماء السلق.
- أضيفي المعكرونة الحلزونية إلى القدر نفسه الذي سُلقَت فيه الخصار سابقاً، واتركيها عشر دقائق تقريباً حتّى تنضج.
- صفّي المعكرونة، واتركيها حتّى تبرد.
- ضعي الثوم، والبصل، والبقدونس، والنعناع، والمايونيز، والفليفلة، والملح، والفلفل في طبق عميق، واخلطي المكوّنات بملعقة بلاستيكية عريضة، حتّى تتجانس.
- أضيفي الخضار المشكّلة والمعكرونة إلى الخليط، وقلّبي المكونات مرةً أخرى، للحصول على سلطة متجانسة.
- وزّعي الخس في طبق التقديم، ثمّ وزّعي السلطة، وبعد ذلك الزيتون الأسود وأنصاف الجوز.
كيفيّة عمل سلطة المعكرونة اليونانية
المكوّنات
- باكيت من المعكرونة على شكل الفراشة.
- كوبان من اللبن الرائب.
- فصّان من الثوم المهروس.
- حبّة بصل مقطّعة إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- نصف خسّة مفرومة.
- حبّة خيار مقطّعة إلى شرائح.
- حبّتان من الطماطم الكرزية.
- ملعقتان صغيرتان من الخلّ.
- نصف كوب من شرائح الزيتون الأسود.
- كوب من الجبن الأبيض المفتّت.
طريقة التحضير
- اسلقي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوّة، ثمّ صفّيها، وضعيها في الثلاجة لتبرد.
- ضعي اللبن الرائب، والخلّ، والثوم في طبق كبير، واخلطي المكوّنات حتّى تتجانس.
- أضيفي البصل، والخسّ، والبقدونس، والخيار، الطماطم، وشرائح الزيتون الأسود إلى الطبق، واخلطي المكوّنات مرّةً أخرى.
- وزّعي الجبن المفتّت فوق الخليط، وضعي الطبق في الثلاجة حتّى يبرد، ومن ثمّ قدّميه بارداً.