طريقة عمل طاجن المعكرونة
طاجن المعكرونة
من الصّفات الّتي تتميّز بها ربّة المنزل خبرتها بإعداد المأكولات المتنوّعة، والتّفنن في تحضيرها، وفي هذا الطبق سنتعرّف على طريقة إعداد طاجن المعكرونة باللحم المفروم، والمعكرونة من الأكلات السّهلة التي يمكن تحضيرها بأكثر من شكل وطعم مختلف، وللمعكرونة العديد من الفوائد وذلك لاعتبارها مصدراً غنياً بالنشويات المهمة للجسم، يمكن اعتماد طبق طاجن المعكرونة كطبق رئيسي لأنه مشبع ويمكن اعتماده كطبق جانبي إلى جانب الأطباق الأخرى.
طريقة عمل طاجن المعكرونة
المكوّنات
الوصفة تكفي ثلاثة أشخاص.• نصف كيلو من المعكرونة الطويلة (السباغيتي).• ربع كيلو من اللحم المفروم (يفضل استخدام لحم العجل).• ثلاثة أكواب من عصير الطّماطم.• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطّماطم.• ثلاث حبات من البصل حجم متوسّط.• حبّتان من الثوم المطحون.• بهارات: ملح، وفلفل، وزنجبيل مطحون (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
• نسلق المعكرونة، ثمّ تصفى (ينصح بوضع ملعقة زيت نباتي أثناء السلق كي تبقى حبّات المعكرونة سليمة ولا تتعجّن).• نحضر وعاءً ونضع فيه القليل من الزيت، ثمّ نضع البصل المفروم ونقليه بالزّيت، ثمّ نضيف الثوم المفروم فوق البصل.• عندما يصل البصل والثوم إلى درجة الاستواء المطلوبة نضع فوقه اللّحم المفروم، ونبقيها على النار حتّى ينضج اللحم (من عشر دقائق إلى ربع ساعة).• نضع عصير الطّماطم والبهارات والملح في وعاء على النار ونترك المزيج على نار هادئة لمدّة ربع ساعة.• نضيف عصير الطماطم فوق اللحمة ونقوم بالتّقليب لمدّة عشر دقائق، ثمّ نطفئ النّار تحت اللحمة.• نقطع بصلة متوسطة الحجم وندعكها يدويّا بالملح والفلفل، ثمّ نضيفها إلى المعكرونة التي كنّا قد سلقناها وصفّيناها من قبل.• نضع في الطّاجن طبقة من مزيج اللحم والطّماطم الذي كنا قد أعددناه سابقاً، لكي تشكّل وجه المعكرونة بعد قلب الطاجن في طبق التقديم.• نضيف باقي المزيج (اللّحم والطّماطم) إلى المعكرونة ونقلبها حتّى تصبح متجانسة مع المزيج، ثمّ نضعها في الطاجن ونغطّيه بورق الفويل (القصدير).• نشغل الفرن على درجة حرارة متوسّطة، ثم نضع الطاجن داخل الفرن ونتركه لمدّة نصف ساعة.• بعد ذلك نقوم بإخراج الطّاجن من الفرن ونقلبه في طبق التّقديم.
يمكنك كما أسلفنا التّفنّن بطريقتك الخاصّة في تقديم الطّبق لإضفاء لمستك المميّزة، فيمكن أن توزّعي شرائح من الفلفل الأخضر الشهيّ على وجه الطبق، كما يمكن رشّ البقدونس المفروم ليصبح طبقاً ذو ألوان جذابة تجعل أفراد العائلة يُقبِلون بشهيّة أكبر على الطّبق بعد أن كانوا قد تسابقوا إلى المائدة حين جذبتهم رائحتك طبختك الزّكيّة إليها، كما أن طاجن المعكرونة طبق مختلف قليلاً في الطعم عن أطباق المعكرونة الأخرى لذلك سيعجب جميع الأذواق.