طريقة عمل كبسة المكرونة

كبسة المعكرونة

المعلومات الغذائية

تحتوي الخصة الواحدة (300 غرام) من كبسة المعكرونة على:

المكوّنات

• 500 غرام من المعكرونة صدفية الشكل.
• 400 غرام من اللحم المفروم.
• سبع وثلاثون غرام من خلطة الكبسة الجاهزة.
• 150 غرام من البصل المفروم.
• 200 غرام من الطماطم المفرومة.
• أربع وعشرون غرام من معجون الطماطم.
• عشر غرامات من الثوم المهروس.
• عشرون غراماً من كلٍّ من: الكزبرة، والبقدونس المفروم.
• عشر غرامات من زيت الزيتون.
• 1500 غرام من الماء.

طريقة التحضير

• قلي البصل في مقلاة مع الزيت.
• إضافة البصل واللحم المفروم وخلطة الكبسة ومعجون الطماطم وتقليب المكوّنات.
• إضافة الماء والطماطم والمعكرونة والتقليب.
• تغطية القدر وترك الكبسة على النار حتّى تنضج المعكرونة.
• تزيين الطبق بالبقدونس والكزبرة المفرومة.

كبسة المعكرونة مع الدجاج

المكوّنات

• 400 غرام من المعكرونة حلزونية الشكل.
• أربعة أفخاذ من الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الزنجبيل المطحون، والكزبرة المطحونة، والكركم، وبهار الدجاج.
• ملح -حسب الرغبة-.
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• مرق دجاج.
• ورق غار، وحب هيل، وقرنفل لسلق الدجاج.

طريقة التحضير

• سلق قطع الدجاج مع التوابل الصحيحة وحبة بصل كاملة حتّى تنضج، ثمّ تركها جابناً حتّى تبرد.
• تتبيل قطع الدجاج بملعقة من معجون الطماطم ورشة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من بهار الدجاج ونصف ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة وملعقتين كبيرتين من زيت الذرة، ثمّ إدخالها إلى الفرن حتّى تتحمر.
• سلق المعكرونة ثلاث أرباع استواء وتصفيتها.
• قلي البصل مع الزيت ورشة من الملح، ثمّ إضافة الثوم وباقي كمية الصلصة والتوابل وكوب من مرق الدجاج وترك الخليط على النار حتّى يغلي.
• إضافة المعكرونة وتركها حتّى تتشرب المرق.
• سكب المعكرونة في طبق التقديم ووضع قطع الدجاج المحمر فوقها.