كيفية صنع البيتي فور طب 21 الشاملة

بيتي فور مشكّل

المكوّنات

• كوبان من الدقيق.
• رشة ملح صغيرة.
• كوب زبدة ليّنة.
• نصف كوب سكّر ناعم بودرة.
• بيضة كبيرة.
• ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
• ثلاث ملاعق كبيرة بودرة الكاكاو السّادة.
• ملعقة كبيرة ماء الزهر.

مكوّنات التزيين:

• شوكولاتة مذابة.
• تشكيلة مكسرات.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية وتثبيت الرف الشبكي الأوسط.
• إحضار صوانٍ قصيرة الحافة.
• وضع الملح والدقيق في طبق عميق والتقليب جيّدًا لتختلط المواد.
• وضع الزبدة والسكّر في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يُصبح الخليط كريميًا وهش القوام.
• إضافة البيض والفانيلا، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لتختفي البيضة، ثمّ إضافة ماء الزهر.
• إضافة خليط الدقيق، وتثبيت مضرب التقليب وتشغيله على سرعة متوسطة لتختلط المواد وتتكون عجينة ليّنة.
• سكب نصف مقدار العجينة في كيس تزيين مثبّت به قمع مزخرف، والضغط على الكيس فوق الصينية لتنزل قطعة بيتي فور مزخرفة.
• إكمال تشكيل بقية البيتي فور، والحرص على ترك مسافة سنتيمتر بين قطع البيتي فور.
• إضافة مقدار الكاكاو على بقية العجينة، والتقليب جيّدًا لتختلط العجينة بالكاكاو.
• تشكيل قطع بيتي فور بطعم الكاكاو ووضعها متباعدة في الصواني، ووضع قطعة بيتي فور بيضاء مع بيتي فور الكاكاو لمعرفة وقت نضج البيتي فور.
• خبز البيتي فور لمدة عشر دقائق حتى يصبح القاع ذهبيّا، ووضع البيتي فور على شبك معدني ليبرد تمامًا، وتزيين قطع البيتي فور بالشوكولاتة المذابة والمكسرات.

بيتي فور

المكوّنات

• خمسمئة غرام من الزبدة.
• مئتان وخمسون غرامًا من السكّر الناعم.
• خمس بيضات.
• ستمئة وخمسون غرامًا من الطحين.
• فانيلا.
• ملح.
• برش ليمون.
• ملعقتان كبيرتان كاكاو.

مكوّنات التزيين:

• سمسم.
• لوز.
• فستق.
• فواكة مجففة.
• حبة مربى مشمش.
• شوكولاتة ذائبة.

طريقة التحضير

• خفق الزبدة والملح والسكر والفانيلا جيدّاً، ثمّ إضافة البيض واحدة تلو الأخرى والخفق جيّدًا.
• إضافة الطحين باستخدام ملعقة، وتقسيم العجين وإضافة كاكاو لنصف كميّة العجين، وتشكيل أشكال مختلفة.
• خبز البيتي فور في صينية مغطاة بورق الشمع لمدة ربع ساعة في درجة حرارة 360 درجة مئوية، وإخراج البيتي فور من الفرن وتركه ليبرد وتزيينه حسب الرغبة.